Tre sätt att frysa aubergine på vintern i frysen

Hur fryser jag äggplantor i frysen för vintern? Sonen tål inte dem hela sin barndom, och nyligen blev han plötsligt kär. Jag försökte förbereda mig lite förra året, men när de smälter blir de väldigt mjuka. De tappar formen och du vet inte längre vad du ska laga från dem. Jag tänkte bara, kan jag koka dem innan det?

Vi försöker alla göra så mycket vitaminreserver som möjligt för att skämma bort vår familj med goda och hälsosamma rätter under den kalla årstiden. Och om varje hemmafru har frukt, används ofta grönsaker, till exempel äggplantor, för konservering. Och det är helt förgäves, för att veta hur man korrekt fryser äggplantor för vintern i frysen, kan du spara maximalt användbara ämnen.

Vad är problemet med denna metod för att skörda blå? De har bara en mycket saftig och fast massa som ofta tappar sin struktur efter avfrostningen. För vissa är grönsakerna för hårda, som om de är gummiliknande. Andra hemmafruar klagar över att de helt enkelt går sönder. Men detta borde inte hindra dig, för det finns fortfarande en pålitlig metod för frysning, och det finns mer än en.

Hur man fryser äggplantor för vintern i frysen - tre beprövade sätt

För att se till att grönsaker inte bara behåller sina vitaminer utan också förblir fasta och välsmakande räcker det inte bara att lägga dem i kammaren. De blå måste förberedas i förväg: torka, baka eller åtminstone blanchera innan de läggs.

Frystorkad aubergine

Torkning betyder inte att förvandla grönsaker till chips. Du behöver bara torka dem lite i snabbläge så att massan förlorar en del av fukten. Tvätta frukten, skala dem, om du vill, och skär dem i cirklar eller kuber, som du vill.

Skicka nu arbetsstycket för torkning med ditt val:

1. Elektrisk torktumlare. Ställ in temperaturen på högst 60 ° C och timern i 2 timmar.
2. Ugn. Temperaturen kan höjas till 70 °, men tiden kan minskas med en timme.
3. Mikrovågsugn. Ett bra sätt om det inte finns tid och allt behöver göras snabbt. Lägg de hackade grönsakerna i ett lager på en skål och ställ i 2 minuter på maximal effekt.

Stäng inte luckan helt när du torkar blått i ugnen.

Grönsaker frysta på detta sätt torkas lätt, skrynkliga i utseende. Lägg dem bara i kokande vatten i några minuter innan de används igen, så återgår de till sin tidigare volym igen.

Bakad fryst aubergine

Om du behöver hela frukter, är det bäst att baka dem direkt och förbereda en halvfärdig produkt. Tvätta de blåa, lägg på ett bakplåt och baka i 20 minuter i en gas- eller elektrisk ugn. Det finns ingen skillnad där, bara glöm inte att ställa in temperaturen på minst 200 °. Håll dem under tryck. När de blå har svalnat, lägg dem bara i påsar, du behöver inte ens rengöra dem. På vintern är dessa äggplantor bra för fyllning eller för grytor.

Hur man blancherar aubergine före frysning

Kortvarig bearbetning av grönsaker i kokande vatten kommer också att bli av med en del av vätskan. Metoden är dock endast lämplig för strimlad blå. Skär dem i skivor eller kuber, och så fort vattnet i pannan kokar, sänk ner det i 1-2 minuter. Lägg sedan i en sil så att vattnet blir glas och du kan skicka det till brickan och till frysen.

Frysa aubergine för vintern på olika sätt: bakad, kokt, rå