Hur man korkar vitlök till vintern - förbereder ett kryddigt mellanmål
Med vitlök är varje maträtt ännu mer smakfull och mer aptitretande, så den planteras alltid som lök. Många hemmafruar lagrar elastiska huvuden precis så, i skafferiet, och vissa vet lite knep för hur man täcker vitlök för vintern. Tror du att den inlagda kryddan inte är så het? Detta är delvis sant, den kraftiga skarpheten försvinner och blir mjukare och trevligare. Men det som är särskilt värdefullt är att vitlök i en pickle eller saltlösning blir saftig.
Hur man korkar vitlök på vintern
I nästan alla ämnen delas vitlök in i skivor och skalas av dem. Och så att de skalade tänderna inte blir mörkare i framtiden och behåller sin vithet, innan det, blötlägg huvudet i ett par timmar i kallt vatten.
Saltad vitlök
Kryddig dressing kan serveras med kött och huvudrätter. Det är inte svårt att förbereda, men förvaras under ett nylonlock i kylen. Skala 2 kg vitlök, finhacka kryddnejlikorna och häll i en skål. Tillsätt 600 g salt där och blanda väl. Det återstår bara att ordna massan i burkar.
Om du vill att din dressing ska vara klibbig, skär inte i skivor utan lägg vitlök genom en vitlök eller åtminstone en köttkvarn.
Inlagd vitlök
Krispiga kryddnejlikor kommer att fungera som en utmärkt sidrätter för bakad potatis, pasta och till och med gröt. För förberedelse behöver du:
- vitlök - 10 stora huvuden;
- körsbärs- och vinbärsblad - 2-3 st. för varje burk;
- dill - också ett par paraplyer i en burk;
- svarta pepparkorn - upp till 5 st. på burken.
Ingredienser för marinad:
- vatten - 2 l;
- socker och salt - 4 msk vardera l.;
- vinäger - 5 msk. l.
Demontera vitlök i kryddnejlika, skala och häll kokande vatten i 5 minuter. Kasta i ett durkslag för att tömma vattnet. Under denna tid, lägg dill, löv, peppar i burkar. Toppa med vitlök. Förbered marinaden (ingen ättika ännu), häll kokningen över vitlök och låt stå, täckt i 10 minuter. Töm, koka igen och tillsätt vinäger till marinaden. Fyll burkarna och rulla upp dem.