Så välsmakande och snabb att beta rosa lax
Rosa lax är en fisk från laxfamiljen, vars kött har en utmärkt smak. Smaken av rosa lax avslöjas bättre vid saltning, därför är frågan: hur man saltar rosa lax oroar många hemmafruar. Faktum är att rosa laxkött är lite torrt, särskilt efter kokning eller stekning. Men vid saltning känns inte denna nackdel alls.
Läs också artikeln i ämnet: hur man saltar makrill hemma?
Hur man förbereder fisk för saltning
Nästa steg efter att du har valt fisken är rengöring och skärning. Om fisken är fryst är avfrostningen framför. Det här steget ska gå smidigt. För att bevara smaken sänks temperaturen gradvis.
Det är bäst att överföra den rosa laxen från frysen till kylskåpet inför tillagningen och lämna den i köket ett par timmar innan saltning. Tina aldrig snabbt under varmt vatten eller i mikrovågsugnen. Detta kommer att "döda" smaken.
Även om frågan: hur man betar rosa lax kräver ett omedelbart svar, använd inte accelererande metoder, eftersom detta påverkar fiskens kvalitet. Bättre att laga något annat. Fisken säljs mestadels rensad, så efter avfrostningen måste du separera huvud och svans.
Huvud, svans och fenor kan användas för att göra en rik soppstock. Det kommer också att göra läcker kålsoppa!
Och skär resten av fisken i bitar, ungefär en eller två fingrar eller ett par centimeter breda. De som är tunnare saltar ut snabbare. Men någon föredrar fasta bitar, även om det tar lång tid att laga mat. Vi gjorde hälften av arbetet för att få ett recept på saltning av rosa lax.
Om detta ämne:hur man saltar salt laxkaviar
Hur man får ett gott mellanmål
Det finns många recept för att salta rosa lax hemma. Varje kvinna har sin egen företagshemlighet, tack vare vilken fisken är mycket godare än den köpta. Hur kan detta uppnås? Lägg till dina favoritkryddor, observera saltningstiden - det här är de viktigaste tipsen.
Låt oss tillsammans lära oss hur man läcker rosa lax hemma. För att glädja dina nära och kära med en mängd olika rätter från denna fisk räcker det att veta 4-5 recept och laga dem i tur och ordning.
Använd inte jodiserat salt för att beta rosa lax!
Ett enkelt sätt att beta
Produkter:
- hackad fisk;
- salt - 1,5 msk. skedar "utan topp";
- sah. sand - 1,5 msk. skedar "utan topp";
- olivolja - 2-3 matskedar.
Detta är det enklaste och samtidigt det mest utsökta sättet att salta rosa lax. Om du saltar fisk för första gången, rekommenderar vi att du är uppmärksam på att bitarna har ungefär samma tjocklek, du behöver inte ta bort huden. Fisken skärs över.
Detta enkla recept passar också för dem som är upptagna av arbete och inte har tid, eller om du vill skämma bort dina nära och kära eller gäster med något gott. Krydda den rosa laxen en dag innan du planerar att servera den på bordet. Och bättre - lite mer, då blir fisken mjukare och smakligare.
Förbered först salträtterna. Aluminium eller metall fungerar inte. Du kan använda en mat- eller plastbricka. Ett annat alternativ är emaljrätter, men emaljen bör inte skadas.Lägg bitarna i ett lager och strö över ett tjockt lager förblandat salt och socker.
Förvara den rosa laxen i ett par timmar innan du lägger den i kylen. Lägg sedan en mycket tung belastning på fisken och lägg den i kylen i en dag.
Ta bort efter 24 timmar, skölj med rent vatten, torka på en servett och smörj med olja och lägg i kylskåpet ett tag. Du kan laga rosa lax i förväg och förvara den i lite olja i kylen. Lägg bitarna i en glasburk. Denna metod kallas torr.
Kryddig med lime
Ingredienser:
- färsk rosa lax - ett kilo;
- kalk - 1 bit;
- salt - 1 msk. en sked med en "bild";
- socker - 1 tesked med en "bild";
- senap färdiga - 2 msk. skedar.
Hur läcker läckra rosa lax? Kryddor är mycket viktiga. Alla noterar harmonin med smak av fisk och lime (eller citron). Låt oss försöka salta enligt detta recept. Liksom i föregående skär vi också den rosa laxen. Skär kalken i tunna skivor precis innan du lagar mat.
Smörj den rosa laxen med ett tunt senapsskikt och lägg i lager. Strö över en blandning av salt och socker mellan skikten och lägg tunna limeskivor. En utsökt fisk är klar på en dag. Du kan smörja den med lite vegetabilisk olja och hålla i ytterligare en timme eller två.
Eller så kan du servera den genom att skölja bort överflödigt salt och socker och torka lite. Du kan laga fisk utan senap, bara med lime eller citron-... Lägg till några örter eller kryddor om så önskas. Till exempel kommer dill att vara lämplig här, som kombineras med citrusfrukter.
Glöm inte att du inte kan lägga för mycket kryddor, paprika medan du experimenterar. För det första kanske de inte kombineras, och för det andra kan de "hämma" smaken av rosa lax.
Hur man betar rosa lax för lax
Ingredienser:
- färsk rosa lax - 1 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. skeden;
- 1 lager. ark;
- 1 msk. en sked citronsaft;
- svarta pepparkorn - 10-15 bitar;
- olivolja - 2 matskedar.
För att lax ska saltas för lax hemma måste flera villkor följas. Fisken ska väljas färsk, helst filé. Rosa lax ska ha en enhetlig färg.
Skiv filéerna i tunn form för att göra fisken ömare. Lägg skivorna i en skål där du saltar den. Pressa lite citronsaft där och blanda allt väl. Strö salt, socker, peppar och krossade lagerblad ovanpå.
Ta inte för mycket lagerblad för saltning av fisk, det är bara bra i små doser.
Lägg disken med filéer i kylskåpet under en dag efter pressning med en liten belastning. Efter en dag kan fisken smörjas med olja och serveras.