Läsare rekommenderar att paprika-ämnen blir en hit på vinterbordet

Peppar är en hälsosam grönsak som framgångsrikt odlas i många regioner i världen. Mångfalden av sorter gör att du kan få bra avkastning av denna gröda även i de norra regionerna, långt från det historiska hemlandet. Hur gör man paprika till en hit på vinterbordet, överraskar gäster och sparar din hembudget? Du behöver bara välja det bästa receptet för dig själv och kalla det varumärke!

Fördelarna med en solig grönsak

Peppar är bra för immunsystemet och nervsystemet. Den innehåller många vitaminer och mineralsalter, som är involverade i metaboliska processer, hjälper till att bli av med toxiner och toxiner och lindrar inflammatoriska processer. Grönsaken innehåller:

• C-vitamin;
• vitaminer A, P, grupp B;
• järn, jod, kalcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• cellulosa;
• Sahara;
• antioxidanter;
• alkaloider.

Den krispiga grönsaken är användbar vid sömnlöshet och depression, förlust av energi, minnesnedsättning. Regelbunden konsumtion av det i mat ökar elasticiteten i blodkärlens väggar, förbättrar mättnaden av celler med syre.

Peppar ökar hemoglobinet och förbättrar hudens tillstånd.

Det kan ätas färskt, stuvad, inlagd. Huvuddelen av näringsämnena behålls under värmebehandlingen. Grönsaken kan och bör konsumeras av både vuxna och barn. Undantagen är de med allergier och magsår.

Frys paprika

Kylda och frysta livsmedel behåller majoriteten av sina fördelaktiga ingredienser. Tillsammans med dem behåller produkten sin smak och arom, vilket är mycket viktigt i de regioner där gränsen mellan årstiderna känns kraftigt. på vintern är det så trevligt att laga soppa eller gryta från grönsaker som skördats med egna händer eller bättre odlas i din trädgård.

Peppar är bra när den är fryst. Den behåller sin form, struktur och densitet. Söt paprika kan frysas hela eller i skivor. Allt beror på de mål som hostess eftersträvar.

Hel grönsak

För denna form av frysning väljs små paprika, företrädesvis av samma storlek. I framtiden kommer de att användas för fyllning. Grönsaken tvättas, den övre delen med en svans klipps av och insidan rengörs från frön och skiljeväggar. Så att pepparen inte spricker och går sönder när den placeras i frysen, blancheras den i 30 sekunder. Låt det sedan svalna och rinna av. Nu kan den lagras.

Det finns alltid brist på utrymme i frysen. För att rädda det, vikas paprikorna en mot en av ett tåg och locken placeras separat på sidan. Loket fälls i en plastpåse. Förfarandet är slutfört.

För estetik kan du lägga gula, röda och gröna prover i en påse, då kommer den färdiga skålen att glädja inte bara i smak utan också i utseende.

På vintern, när det finns en önskan att laga fyllda paprika, får de tina, men inte helt. Produkten måste vara fast. Då är det mycket lättare att sätta på fyllningen inuti - väggarna spricker inte och formen förblir densamma. Frysta paprika för fyllning är inte bara goda utan också snabba. Skålen tillagas på några minuter, resten av tiden - för värmebehandling.

Ännu mer omtänksamma hemmafruar, om det finns ledigt utrymme i frysen, fyll i peppar omedelbart och lägg den i förvaring redo för värmebehandling. På vintern räcker det att överföra grönsaker till en kastrull och simma tills det är ömt.En annan fördel med en sådan beredning är att kryddiga örter på sommaren är mycket mer prisvärda, vilket kan sättas i överflöd tillsammans med köttfärs inuti peppar. Skålen visar sig vara aromatisk på sommaren.

De som gillar att lägga bulgariska grönsaker till pizza måste lära sig att frysa dem ordentligt. Först tvättas den, torkas med en handduk och rengörs försiktigt inuti. Skär sedan i tunna ringar och lägg på ett bakplåt för dumplings, som finns i varje frys.

Varje ring placeras separat från varandra så att de inte rör eller hänger ihop. I den här formen stannar de i frysen i två dagar tills de fryser väl. De kan nu samlas och vikas i en behållare. I framtiden kommer de att separeras enkelt från varandra, bibehålla integriteten och se vackra ut i den färdiga skålen.

Halvfabrikat för soppa och huvudrätter

Mogen och inte särskilt grönsak kan användas som ett tillägg till soppa, sallad, huvudrätter, pizza. För att göra detta tvättas den, rengörs från frön och skiljeväggar och måste torkas med en pappershandduk. Den kan nu skäras i remsor, kuber eller ringar efter önskemål.

En sådan halvfärdig produkt läggs i påsar eller behållare för frysning i portioner. Det vill säga en behållare bör innehålla så mycket grönsaker som vanligtvis krävs för soppa eller gryta. Om du lägger allt i en plastpåse blir det svårt att bryta av rätt mängd efter frysning.

En halvfärdig pepparprodukt med andra grönsaker och örter sparar värdinnans tid väl. Du kan lägga paprika, tomater, dill i en påse, persilja, morot.

Därefter kastas innehållet i påsen helt enkelt i en kastrull med någon soppa. Snabbt, gott och hälsosamt.

Hur man gör paprika till en hit på det festliga vinterbordet med minimal ansträngning? Som ett alternativ för en färdig att äta halvfabrikat kan bakade paprika övervägas. Arbetsstycket görs så här:

• hela grönsaker läggs på ett bakplåt smurt med olivolja;
• baka vid en temperatur av 180 ° C i 25-30 minuter;
• ge lite kyla, ta bort huden och skala fröna.

Halvfärdig produkt läggs i portioner i plastbehållare och fryses. Efter avfrostningen skärs produkterna i remsor, strös med örter, kryddas med dressing, kryddor och salt tillsätts. Så här framställs en hälsosam sallad på några minuter. Det fungerar som en oberoende maträtt eller i kombination med kött. För att förhindra att grönsaken blir vattnig, avfrosta den i ett durkslag. Den bästa salladsdressingen är en blandning av citronsaft och olivolja.

En sådan halvfabrikat kan också läggas i en stekpanna med köttgryta under de sista minuterna av beredningen. Skålen får en rik arom och smak.

Pepparämnen i burkar

Paprika är en mycket fördelaktig produkt i alla avseenden. Detta gäller även mångsidigheten i matlagningen. den kan marineras hel i en burk, förbereda sallad, kaviar, adjika, skär i tunna längder och häll över såsen. Det finns verkligen många alternativ för ämnen, det viktigaste från olika recept är att välja det som kommer att tilltala hela familjen.

Adjika: två matlagningsalternativ

I själva verket finns det många fler alternativ för att göra denna heta sås än 2. I Georgien och andra asiatiska länder tillagas den mycket kryddig för att serveras med grill och andra kötträtter. Kryddor och örter i adjika stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer, så att tung köttmat lätt smälter och absorberas väl. Förutom peppar innehåller adjika vitlök, tomater, kryddor och salt. Ytterligare ingredienser kan vara lök, morötter, plommon och till och med äpplen. Således utspädde européerna den asiatiska pikanten och kryddan.

Adjika från paprika, recept nummer 1:

• mala mogna tomater, paprika och morot i ett förhållande av cirka 5: 2: 1;
• överför till en bred skål och simma efter kokning på låg värme i 1 timme;
• tillsätt 250 ml vegetabilisk olja, 1 msk. socker, 6 msk. l. bordssalt, simma i ytterligare 30-40 minuter;
• tillsätt 230 ml vinäger och hackat vitlök, låt sjuda i 10 minuter och stäng i steriliserade burkar.

Detta recept är en modell för alla andra alternativ. Mängden mat och kryddor kan minskas eller ökas enligt din egen smak. Om tomaterna är saftiga hemlagade tillsätts mycket mindre ättika.

Recept nummer 2:

• stek tills guldbrun 7-8 st. lök, 5-6 st. morötter;
• i en skördetröska, mala till en homogen massa 5 kg paprika, 6 st. kryddig, 2 kg tomater;
• kombinera alla grönsaker, lägg till en hackad massa Koriander, persilja, vitlök (2 huvuden);
• tillsätt salt efter smak och häll ett glas tomatpuré;
• låt sjuda i 15 minuter och stäng i heta burkar.

I analogi görs den berömda tkemalisåsen, i vilken basen är surgul körsbärsplommon. Sådana beredningar från paprika som såser är mycket fördelaktiga. De kan serveras inte bara med kötträtter. Adjika kommer att förbättra och berika smaken på någon soppa eller grönsaksgryta. Den så kallade ömma eller söta versionen gör att den ser ut som en sallad som kan serveras säkert med kött, fisk och potatis.

Lecho

Dessa är hackade stuvade grönsaker i tomatjuice. I beredningens huvud står paprika, lök och tomater. Detta är en slags vintersallad - utsökt och tillfredsställande. För att göra en paprika-lecho behöver du:

• tvärs över köttkvarn mala 2 kg tomater, helst utan skinn;
• skär peppar i 4-5 bitar på längden;
• Hacka 1,5 kg lök i halva ringar;
• kombinera ingredienserna i en skål, lägg 2 lagerblad, 20 g salt, svarta och kryddpeppar (1 tsk), 70 g socker, häll i 100 ml vegetabilisk olja;
• gryta grönsaker i 1 timme, tillsätt 30-40 ml vinäger, rulla upp.

Lecho kan ses som en sallad och en sås. Allt beror på graden av slipning av ingredienserna och tillagningstiden. Ju längre grönsakerna stuvas, desto mer enhetlig blir skålen.

Kaviar

Den ljusa smaken av den här hemlagade vintern kommer att glädja både barn och vuxna. Detta är ett av de mest mångsidiga recepten för att förbereda sommargrönsaker, leds av paprika. Tack vare sin tjocka konsistens kan den spridas på bröd, läggas med spagetti, serveras med kött och korv. Kaviar tillagas av en standard uppsättning grönsaker:

• peppar;
• morötter;
• tomater;
• Luke;
• vitlök.

Ytterligare ingredienser är kryddor (salt, peppar), rotselleri och persilja. Morötter och lök stekas i vegetabilisk olja. Rotselleri och persilja skärs i tunna remsor och stekas också. Peppar bakas i ugnen, skalas och mals med köttkvarn. Tomater doppas i varmt vatten för att underlätta skalningsprocessen och skickas också till köttkvarn. Tomatpuré kokas över elden i 15 minuter. Alla andra ingredienser tillsätts i tomaterna och stuvas i 10 minuter.

Nästa steg är sterilisering. Kaviaren läggs i burkar och steriliseras i 30-40 minuter, beroende på behållarens volym.

Inlagda paprika

Det enklaste arbetsstycket är inlagda paprika. Det finns flera alternativ för marinader, men själva tillagningsprocessen är av samma typ.

1. Välj medelstora grönsaker (8 kg), skala och skär i 4-5 bitar på längden.
2. Blanchera i 1 minut;
3. Överför peppar till en varm marinad i 4 minuter, gjord av 2 liter vatten, 400 g socker, 4 msk. l. salt, svarta pepparkorn, kryddnejlika, ett glas vinäger och 400 ml vegetabilisk olja.
4. Grönsaken, tillsammans med marinaden, hälls i burkar och täcks med lock. Bankerna vänds upp och ner, lindas in i en filt och får svalna helt.

För att få skålen att se aptitretande, läggs paprika i olika färger i en burk. Du får ett riktigt trafikljus.

Het peppar

Ett sådant doftande preparat är lämpligt för alla högtider. För beredning bereds fyllningen först enligt tekniken:

• passera 1,5 kg tomat genom en köttkvarn;
• tillsätt 1 huvud hackad vitlök, 5 msk. l. socker och 3 msk. l. salt, häll 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• blandningen kokas på låg värme i 15 minuter;
• doppad peppar skuren i 4 delar i fyllningen och simma i ytterligare 15 minuter;
• tillsätt 3 msk. l ättika och rulla upp i burkar.

För att smaka och önska tillsätts kryddor i beredningen, till exempel peppar, curry eller gurkmeja. Vitlök kan också kastas i små hela kryddnejlikor.

Pilaf

Detta är en oberoende kall aptitretare, mycket välsmakande, tillfredsställande och budgetvänlig. För beredningen behöver du 2 kg peppar, samma mängd tomat, 1 kg lök och morötter, 200 g ångat ris.

Matlagningsteknik:

• tomater skärs i skivor;
• hacka peppar i kuber, skär löken i halva ringar och skär morötterna i remsor;
• riset tvättas under rinnande vatten, får stå i vatten i 30 minuter;
• ingredienserna blandas och skickas till bassängen;
• tillsätt 2 msk. l. salt och socker, ½ msk. vegetabilisk olja, 40 g ättika;
• all gryta i 1 timme under konstant omrörning.

Den färdiga skålen överförs till varma steriliserade burkar och vrids. Om så önskas läggs kryddor till ämnet.

Krispigt blomkålmellanmål

Kålblomstrar används sällan vid skörd på vintern. Det äts oftare färskt eller fryst. Med detta förberedelsealternativ kan du få en intressant sallad. På grund av sin ljusa peppar och kryddor får kål, neutral smak, en god smak. För att förbereda en maträtt behöver du:

• 1 kg röd och gul peppar skuren i skivor;
• Dela 300 g kål i små blomställningar;
• skär i tunna remsor 150 g vardera selleri rot och persilja;
• hugga 4 vitlöksklyftor med en kniv.
• lägg alla grönsaker i burkar i lager, strö med vitlök;
• förbered en marinad från 1 liter. vatten, 2 msk. l. salt och socker, ett par pepparkorn och 100 g vinäger;
• burkar hälls med varm marinad och lämnas i 20 minuter;
• marinaden dräneras, kokas igen och burken hälls en andra gång, rullas upp och täcks med en filt.

Grönsaker i potten tappar inte sin densitet, förblir krispiga och aromatiska på grund av kryddor och vitlök.

Peppar med sura äpplen

Kombinationen av paprika och äpplen verkar väldigt ovanlig. Denna blanka kommer att tilltala älskare av söta konserver. För henne väljer du medelstora gula och röda paprika, samt små gröna äpplen.

Grönsaker skärs i två delar, frukt - i 4. De rengörs från frön och skiljeväggar. Därefter måste du koka vatten och blanchera maten i 2 minuter. Grönsaker och frukter placeras i en liters burkar i lager och hälls med varm marinad.

Marinadrecept:

• 1 l. vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk kanel;
• 1 msk. vinäger

Literburkar steriliseras i 25 minuter, vänds med locken nere och isoleras med en filt. Både äpplen och paprika, enligt detta recept, får en ovanlig smak och arom.

Höstskörd av färsk frukt och grönsaker tar alltid lång tid. Men inget butiksköpt industriellt alternativ kan ersätta det nöje som en person får när de öppnar en burk med sin egen sallad eller marinad. Förutom smaken kännetecknas hemlagade produkter av konstant hög kvalitet, eftersom de produkter som de är beredda från har klarat de strängaste kontrollerna.

Hur man gör paprika till vinterns säsongs hit? Öppna bara ett annat hemlagat recept berett enligt det egna receptet, lägg till gott sällskap och lite roligt humör.