Hur man gör lökringar snabba och välsmakande
Hur man lagar lökringar beskrevs först i en kokbok av John Mollard 1802. Dess recept skiljer sig praktiskt taget inte från det moderna, men av någon anledning är det allmänt accepterat att skålen dök upp i början av förra seklet. Cirka hundra amerikanska townships tävlar om rätten till författarskap.
Den som skapade maträtten visade sig vara överraskande god, lätt att tillaga, har många alternativ och lämnar utrymme för kulinarisk kreativitet. Först serverades det som en sidrätter, men lökringar försvinner så snabbt på bordet att de blir ett mellanmål. De kan kokas som chips eller helt enkelt stekas i en kastrull. Det kommer fortfarande att vara väldigt gott.
Förberedande steg
Det finns ingen grundläggande skillnad i vilken färg man ska ta lök, men blåstekt eller i smet ser otrevlig ut.
Du kommer definitivt att behöva vegetabilisk olja. I den amerikanska traditionen används jordnötsringar till lökringar, men i Ryssland är det dyrare än solros eller majs. Och du behöver mycket olja. Det finns recept där ghee används, men då kommer smaken på skålen att vara något annorlunda och kaloriinnehållet kommer att gå utanför skalan. Med tanke på att många ringar vanligtvis äts, särskilt med öl, är det fortfarande bättre att steka i den vanliga oljan.
Det är bra om du har en fritös i ditt hem, den är perfekt för att göra lökringar. Nej - du kan ta en djup stekpanna. Detta gör att lökarna kan flyta i oljan och laga jämnt utan att stänk fett.
Ytterligare ingredienser tas enligt receptet. Oftast innehåller det mjöl, men ibland ersätts det med brödsmulor, särskilt för "öl" -ringar.
Innan arbetet påbörjas skalas lökarna, tvättas, skärs i cirklar. Om deras bredd betyder något kommer detta definitivt att anges i receptet, nej - värdinnan gör det efter eget gottfinnande. Diskar tas isär i ringar, om mitten inte är stekt, tas den bort åt sidan. De läggs i en plastpåse, skickas till frysen i minst en timme.
Den frysta löken får tinas under en ström av varmt vatten, den inre filmen avlägsnas och torkas på en pappershandduk. Därefter kan du börja förbereda maträtten.
Typiska misstag
Det verkar som om alla recept är enkla, beredningen är enkel och det tar lite tid. Men ringarna är inte alltid aptitretande, och ibland går de bara från stekpannan till papperskorgen.
Skålen fungerar oftast inte av följande skäl:
- För tunn deg rinner ut från lök och den brinner. Bitar av smet måste fångas innan nästa portion förbereds.
- Den tjocka degen täcker löken med ett tjockt lager, den blir rå eller i stället för krispig kokas den. Smeten kanske inte heller är helt stekt.
- Felaktigt beredd deg kan öppna sig under värmebehandlingen. Då brinner den exponerade fören.
- Om du inte lägger ämnet i frysen kommer du knappast att kunna ta bort den inre filmen. Som ett resultat kommer löken inte att laga bra och under måltiden biter den inte utan dras ut ur degen i obehagliga remsor.
- Du kan laga maträtten enligt alla regler. Men när du serverar på bordet kommer gäster eller nära och kära att fråga om vad lökringar är gjorda av, att de är så oaptitliga.Och allt för att smeten försämras efter att den har svalnat. Om en stor sats förbereds, gästerna är sena, eller om skålen serveras mitt i en måltid, ska lökringar läggas på ett lakan och placeras i en ugn uppvärmd till 90 ° C.
Det är bättre att laga smeten med samma konsistens som pannkakadegen.
Lökringchips
Verkliga chips är huvudingrediensen och smör, ingen smet. Lägg till kryddor eller kryddor. Lökringchips är inte så vackra, men läckra och krispiga. De kan torkas och förvaras kort i en glasburk.
Ingredienser:
- stora lökar - 4 st .;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- krydda.
Mängden olja beror på stekpannans diameter och kan variera. Det måste hällas 2-3 cm.
Förberedelse:
- Skala, tvätta, skär löken i cirka 5 mm tjocka cirklar och dela upp den i ringar. Du behöver inte skicka den till frysen.
- Värm oljan och fördela löken i portioner. Ringar som är bruna på alla sidor tas bort med en skårad sked.
- Lägg i ett tunt lager på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Saltad.
Stekta lökringar för de lata
Ibland vill du servera en originell sidrätter med kött, men det finns ingen tid eller önskan att göra något svårt. Det finns inget enklare än att göra lökringar hemma. De passar inte bara kött utan också fisk.
Ingredienser:
- rosett - 4 stora huvuden;
- mjöl - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
- salt.
Förberedelse:
- Lökarna skalas från de integrerade skalorna och skärs i ringar med godtycklig tjocklek. Du behöver inte lägga den i frysen för detta recept.
- Strö över salt och mjöl.
- Stek tills färgen ändras till gyllene.
Servera, ha tidigare kastat i ett durkslag, så att oljeglaset. De stekta lökringarna som tillagats enligt detta recept håller inte sin form bra, de har en sötaktig men mycket trevlig smak.
Lökringar för öl
Snacks som säljs i stormarknader förstör figuren, och det är bättre att inte tänka på vad de är gjorda av. Lökringar i smeten för öl kan göras snabbt, de är mycket godare och hälsosammare än mellanmål.
Ingredienser:
- lök - 2 stora huvuden;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 6 msk. l.;
- gräddfil - 4-5 msk. l.;
- vegetabilisk olja - ett glas;
- salt, kryddor.
Degen ska se ut som en pannkaka. Gräddfil kan ha en annan konsistens, först är det bättre att lägga 4 skedar, tillsätt sedan vid behov.
Förberedelse:
- Skala löken, tvätta, skär i tunna cirklar och ta isär i ringar. Vik i en påse och lägg i frysen i en timme. Låt det tina i varmt vatten och ta bort den inre filmen.
- Slå ägg. Tillsätt först gräddfil, introducera gradvis mjöl och sedan kryddor. Rör om tills alla klumpar är borta.
- Doppa varje ring i smeten. Lägg i portioner i en stekpanna förvärmd med olja. Stek på båda sidor till jämn gyllenbrun.
Lökringar med ost i smeten
Detta recept med ett foto av lökringar i smeten är det svåraste som presenteras. Men maträtten kan överraska även erfarna kockar och bli värdinnans stolthet.
Ingredienser:
- lök - 3 stora huvuden;
- mozzarellaost - 100 g;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 1 kopp (250 ml);
- brödsmulor - 1,5 koppar (250 ml);
- vegetabilisk olja - 2 facetterade glas fyllda i riskzonen;
- salt, kryddor.
Förberedelse:
- Skala och tvätta lökarna. Skär i cirklar på 1,5-2 cm. För skålen krävs bara ringar med stor diameter, mitten läggs åt sidan.
- Mozzarella skärs i tunna skivor med samma bredd som lök. Sätt in mellan två ringar. Lägg den i frysen i en timme, annars kommer strukturen att sönderdelas under stekning.
- Mjöl, vispade ägg och kex placeras på arbetsytan i separata tallrikar. Ringarna doppas två gånger, först i mjöl och sedan i ägg. Rulla i brödsmulor.
- Stekt i varm olja tills den är gyllenbrun. Vik på en pappershandduk. Skålen serveras varm.
Ingenting är enklare än att göra lökringar i smeten eller chips... De kan göras ofta och smaken kan varieras med olika såser. Smaklig måltid!