Hur man lagar en kanin original, välsmakande och snabb

Aptitretande ömt kött är huvudhöjdpunkten för varje vänlig fest eller rejäl hemmåltid. Hur man lagar din kanin på bästa sätt för att njuta av dess ovanliga smak. När vi undersöker denna fråga kommer vi till slutsatsen att det finns ett stort antal recept tillgängliga. Var och en av dem har sina egna nyanser.

Kaninkött bakas i ugnen, stekas i en stekpanna, stuvas i en långsam spis. Hur många olika såser används för att betona den känsliga smaken av kaninkött? Dessutom är "lätt smältbart kött" en underbar produkt för en dietmeny. Låt oss bekanta oss med de mest populära recepten som används i de bästa restaurangerna i världen. Men först, låt oss lära oss de grundläggande principerna för att skapa originalrätter från en kostprodukt.

Hur man lagar en kanin i ditt hemkök

Som du vet är kött en produkt som kräver särskild uppmärksamhet. Varje brist kan leda inte bara till besvikelse utan också till hälsoproblem. Det finns flera grundläggande principer för att laga kaninkött hemma. För bästa resultat bör köttet vara färskt. Den frysta versionen tappar vanligtvis sin trevliga doft och fukt. Därför bör du inte köpa en slaktkropp en vecka före den avsedda måltiden.

När du väljer kaninkött bör du vara uppmärksam på djurets ålder. Mogna individer avger vanligtvis en specifik lukt. Det är ganska svårt att ta bort det även med hjälp av olika kryddor och marinader. Sådant kött är täckt med lager av fett, vilket utesluter möjligheten att förbereda en kostmåltid. En ung kanin luktar vanligtvis bra och är fettfri. Rätter från det erhålls med en unik smak som kommer att förvåna all gourmet.

Olika marinader och tillsatser används för att betona smaken av kostkött. Det kan vara vin, gräddfil, tomatpuré, mjölk, vinäger. Tack vare detta har dussintals ursprungliga kaninrecept skapats, bakats i ugnen, multikokare eller stekt på grill.

För att få den ursprungliga smaken av kött måste slaktkroppen hållas över elden innan du lagar mat.

Läs också:fläskknog bakad i ugnen i folie recept med foton steg för steg!

Banta kött i en långsam spis

Kaninkött tillagas snabbt och enkelt i en underbar panna från XXI-talet. Ingrediensen kompletteras med svamp och en original sås.

Komponenter som krävs:

• kaninkropp;
• morot;
• lök (vit);
• vegetabilisk olja;
• Champinjon;
• gräddfil;
• kryddor (för en amatör);
• salt;
• färska eller frysta gröna.

Kaninkött, lök, svamp, morötter skärs i bitar. Programmet "Fry" aktiveras på enheten, vegetabiliskt fett hälls i skålen. De beredda ingredienserna läggs ut i steg. Först stekas köttbitarna tills de är guldbruna. Sen Lägg till, svamp, hackad lök, morötter. Rör om med en träspatel. Saltad, ströad med peppar. Häll gräddfil över och täck.

Ställ in programmet "Quenching" i 40 minuter. Under denna tid blir köttet mjukt, saftigt och mycket gott. Efter ljudsignalen ströms skålen med hackade örter, täcker locket och värms upp. Den färdiga produkten serveras med din favoriträtter.

Aromatisk soppa till frukost efter en rejäl fest

De säger att baksmälla är en känslig fråga och kräver behandling. Lyckligtvis kan het kaninsoppa hjälpa dig att lösa alla dina problem.

Ingredienser som behövs:

• ungt kaninkött;
• mjuka potatisar;
• saftiga lök;
• hjärtlösa söta morötter;
• salt;
• Lagerblad;
• kryddor efter smak;
• persilja;
• vatten.

Hela kaninkroppen hålls över en eld i flera minuter. För att få det i lägenheten tas skyddscirkeln bort från brännaren. På ett lantgårds territorium är en eld vanligtvis gjord av torrt halm. Därefter placeras den råa kaninen på en gaffel, riktas mot eldens mitt och hålls i 45 sekunder. När en gyllene skorpa dyker upp, vänd den och baka köttet något.

Den färdiga slaktkroppen placeras i en rymlig skål. Tvätta noggrant i varmt vatten. Med hjälp av en kniv eller en köksyxa delas de upp i portioner. Köttet placeras i en djup behållare, hälls med kallt vatten i cirka 2 timmar. Under denna tid kommer resterna av blod att komma ut ur det. Som ett resultat blir buljongen kristallklar.

För att få en diet soppa måste allt synligt fett tas bort.

Medan köttet väntar på sitt öde kokas grönsaker. Skala potatis och morötter. Skala lökarna, tvätta gröna. Sedan hackas ingredienserna med en kniv och morötterna hackas på ett grovt rivjärn.

Hur man lagar en kanin i en soppa för en mjuk konsistens? Hemligheten ligger i finesser i kulinariska konster. Först och främst placeras bitar av blött kött i en kastrull, hälls över med vatten och läggs på hög värme. När skum uppträder, ta bort det försiktigt med en skårad sked. Koka vid måttlig temperatur i ungefär en timme.

Lägg sedan potatis, en hel lök, morötter i buljongen. Efter 30 minuter saltas produkten, strös med hackade örter och kryddor. Täck och låt sjuda ytterligare 10 minuter på låg värme. Kaninsoppa serveras varm till frukost efter en hektisk måltid eller som en dietprodukt.

Hur man lagar en kanin i mjölk på ukrainska

För 3000 år sedan i öst var det förbjudet att koka "ett barn i sin mors mjölk." Det visade sig att köttet som tillagats på detta sätt har en unik smak.

Ett liknande mästerverk är tillverkat av kaninkött med följande komponenter:

• slaktkropp av en ung kanin;
• flera glödlampor;
• medelstora saftiga morötter;
• färsk helmjölk (helst hemlagad);
• vegetabilisk olja för stekning;
• mjöl;
• kryddor enligt önskemål;
• salt;
• gröna;
• lager.

Slaktkroppen är uppdelad i medelstora bitar. Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun och lägg i en eldfast behållare. Lök skalas och skärs i små bitar. Morötter är riven med stora sektioner.

Vegetabiliskt fett hälls i pannan. Stek först löken. Tillsätt 2 msk vetemjöl och sedan riven morötter. Vispa. Häll massan med färsk kall mjölk (1 liter). Salt, peppar, lägg dina favoritkryddor. När det kokar blir såsen till en tjock vit uppslamning.

Den resulterande produkten hälls i en behållare med stycken stekt kött. Om vätskan inte täcker kaninköttet, tillsätt mjölk. Täck med lock. Skicka till en förvärmd ugn till 180 ° C. Gryta i cirka 2-3 timmar, beroende på typ av köttprodukt. En tamkanin tar mycket längre tid att laga än en köpt från marknaden. Kokt kött i mjölk är lämpligt även för ett barn, eftersom det är mycket mjukt i konsistensen. Strö den färdiga skålen med hackad persilja.

Om kaninen är planerad att göras som en dietmåltid, är det bättre att vägra kryddor. De stimulerar aptiten och påverkar bukspottkörtelns funktion negativt.

Benfritt kött med majonnäs

Ett originalt mellanmål är tillverkat av kaninfiléer som är svåra att tugga och komma in i sprickorna mellan tänderna.

Ingredienser som krävs:

• kaninkött (ben eller filé);
• vitlök;
• salt;
• Lagerblad;
• vatten;
• vitlök;
• ägg;
• senap;
• vegetabilisk olja;
• persilja.

Köttet tvättas noggrant under kranen. Torka av med servetter för att ta bort blodrester. Lägg i en kastrull, fyll med vatten, sätt på eld. Var noga med att ta bort skummet när det kokar. Lägg en hel skalad lök, lagerblad i buljongen och salt efter smak.Koka tills det är ömt.

Majonnäs tillverkas av ägg, senap och vegetabilisk olja på det klassiska sättet. Ingredienserna blandas i en skål och majonnäs görs med en halvklot.

Köttet avlägsnas från buljongen. De väntar på att det ska svalna. Skär sedan i små remsor. Lägg den på en skål. Krydda med vitlök som passeras genom vitlök. Vispa. Häll i hemlagad majonnäs. Strö över hackad persilja ovanpå. Köttet visar sig vara saftigt, aromatiskt och underbart lämpligt för ett festbord.

Om det inte finns något sätt att göra hemlagad majonnäs kommer det att göra från butiken. Det viktigaste är att fettinnehållet är minst 72%.

Bräserad kanin i gräddfil

Som du vet har mejeriprodukter en gynnsam effekt på köttets smak. Därför kommer vi att överväga de populära recepten för att göra en kanin i gräddfil eller grädde.

För företag behöver du produkter:

• kaninkött;
• saftiga morötter;
• vita lökar;
• tjock gräddfil;
• rosa peppar (ärtor);
• mejram;
• vatten;
• salt;
• flera grenar av persilja;
• vegetabiliskt fett.

Köttet läggs i en stekpanna i förvärmd vegetabilisk olja. Stek från olika sidor tills en ljusbrun skorpa dyker upp.

Skalad lök finhackad. Hacka morötterna på ett medelstort rivjärn. Grönsaker läggs till köttet i steg. Rör om och gryta tills den är halvkokt.

Gräddfil späds med kallkokt vatten. Salt, lägg några ärtor av rosa peppar, merian. Vispa. Den resulterande såsen hälls över köttet. Täck och simma på måttlig värme tills det är ömt, cirka 2 timmar. Servera kaninkött i gräddfil med ris, potatis eller vetegröt "Artek".

På samma sätt bereds kött med tomat och grädde.

Ingredienser som behövs:

• kaninkropp;
• några medelstora glödlampor;
• vegetabilisk olja;
• tomatpuré;
• hemlagad grädde;
• salt;
• en blandning av paprika;
• Lagerblad;
• vatten;
• sås mjöl;
• gröna.

Kaninkroppen är uppdelad i små bitar. Skölj noga. Kasta i ett durkslag för att bli av med blod och överflödig vätska. När köttet torkar lite, lägg det i en kastrull med uppvärmt fett. Stek vid måttlig temperatur tills den är halvkokt. Tillsätt sedan hackad lök och lite senare rivna morötter. Blanda ingredienserna ordentligt. När grönsakerna har fått en mjuk struktur, strö över mjöl ovanpå och lägg sedan tomatpastan. Gryta i 2 minuter.

Krämen späds med vatten och hälls i en stekpanna. Det visar sig en sås i en vacker ljusrosa färg. När det kokar, täck med lock, sänk värmen och koka i 1,5 timmar. Strö det beredda kaninköttet i tomat och grädde med hackade färska örter.

Den resulterande såsen, kyld, kan spridas på bröd och ätas som smörgåsar.

Utmärkt bakad maträtt med grönsaker

Att göra en rejäl måltid kan vara svårt om du inte har tillräckligt med tid. Men om du har dietkött och en traditionell uppsättning grönsaker till hands får du en utmärkt maträtt.

Receptet består av produkter:

• potatisknölar;
• vita lökar;
• färska tomater;
• Champinjon;
• kaninkropp;
• vin;
• vitlök;
• salt;
• kryddor efter smak;
• olivolja;
• en massa gröna.

De tvättade bitarna av kaninkött gnuggas med salt, vitlök och kryddor. Lägg i en skål. Lämna i två timmar. Förbered grönsaker. Skala och skära potatis, lök, morötter, champignoner, tomater i godtyckliga bitar.

Sprid sedan på ett bakplåt smurt med olivolja. Inlagt kött läggs på toppen. Häll över med vin och baka i ugnen vid 180 ° C tills köttet är mjukt. Strö den färdiga produkten med hackade örter.

Potatis är lämplig för maträtten, som inte kokar vid långvarig värmebehandling.

Hur man lagar en kanin på grillen

Idag kommer du inte att överraska någon med fläsk, lamm eller kalvkött bakat över elden. En kanin tillagad på grillen är inte mindre god. Köttet marineras vanligtvis först. Och sedan bakat på kol.

Komponenter samlas till skålen:

• kaninkött;
• vitt eller rött torrvin
• citron för juice;
• salt;
• en blandning av paprika (vit, rosa, svart);
• rosmarin;
• basilika;
• timjan;
• Lagerblad.

Stycken kaninkött blötläggs i torrt vin med kryddor, citronsaft i 12 timmar. Under denna period blir köttet mjukt och aromatiskt. Innan du bakar tas bitarna ut på en tallrik så att överflödig vätska är borta.

Sedan staplade på grillen. De bakas på grillen från olika sidor. Häll vid behov marinaden. Den färdiga skålen äts med färska örter, tvättas med sött vin.

För marinaden kan du använda äppelcidervinäger, apelsinjuice, majonnäs, kefir eller yoghurt.

Gryta för alla fall

Det största problemet för värdinnan är en oväntad gäst och ett tomt kylskåp. För att undvika stress tillagas läckra köttgrytor. Förutom fläsk, nötkött och kyckling används kaninkött också för affärer. Dess kostegenskaper gör att du kan skapa unika rätter inte bara för en dag utan också förbereda för vintern. Förutom huvudingrediensen behöver du bara salt, vatten och kryddor.

Kaninkött skärs i små bitar. Blötläggs i en marinad, som består av vatten, salt, kryddor. Lämna produkten i 12 timmar. Inlagda köttbitar läggs i ångade tankar. Häll i varmt kokt vatten. Täck med lock, sätt i ugnen i ca 1 timme. Högsta temperatur bör vara runt 190 ° C.

Tillsätt vid behov vatten i burkarna så att köttet inte torkar ut.

Därefter reduceras värmen i ugnen till 130 ° C och produkten hålls i ca 4 timmar. Färdiga grytor är korkade med lock. Täck med en frottéhandduk och en filt tills den svalnar helt. Förvara i ett svalt rum i högst ett år. Servera beredningen för eventuell gröt eller potatismos.

När du vet hur man lagar en kanin i ditt hemkök vill du omedelbart komma igång. Naturligtvis kommer processen att ge många positiva känslor. Och som belöning får du definitivt en maträtt med en oöverträffad smak och arom.

Kaninfricassee i vitt vin - video