Hur är tamarillo och vad det är

Berätta för oss hur man äter tamarillo? Min man kom med detta mirakel från en affärsresa, först trodde jag att det var tomater. De skär dem i skivor och försökte äta dem tillsammans med huden. Men det visade sig att det är helt oätligt och bittert. Kanske är det bättre att bara lägga till rätter, till exempel till en paj som fyllning?

Visste du att tomater kan växa på träd? Om du inte tror mig, besök de växthus som är specialiserade på odling av exotiska tropiska växter. Där ser du förmodligen ett litet vintergrönt träd eller en buske upp till 4 m hög, vars grenar röda eller gula tomater hänger i kluster. Detta är tamarillo - en subtropisk kultur som kommer till oss från Amerika och Nya Zeeland. Vad är en konstig växt och hur är tamarillo, om du har tur att hitta den?

Tamarillo är en frukt eller fortfarande en grönsak

För den yttre likheten med frukt kallas tamarillo ett tomatträd, eftersom små "tomater" växer på grenarna. Utåt är det ett ganska kompakt träd, och ibland är det en lång buske. Det är täckt året runt med stora gröna blad av en avlång oval form.

I början av sommaren och fram till slutet, mognar vackra frukter gradvis i kluster på grenarna. De är små, äggformade, upp till maximalt 10 cm långa och 5 cm i omkrets. Topp täckt med tunn och blank hud. Massan är väldigt saftig, och inuti finns frön, som tomater.

Smaken av tamarillo domineras av söta och sura toner, en korsning mellan passionsfrukt och tomat. Beroende på sorten kan tamarillo ha en annan färg och smak:

1. De röda frukterna är täckta med röd hud, men köttet är orange med röda frön. Den mest sura av arten med en övervägande av "tomat" smak.
2. Orange tamarillos är de största och något sötare än röda. De är orange på toppen och insidan, men fröna är mörka.
3. Gula frukter är de sötaste men också de minsta. Både massan och fröna är också gula.

I den vetenskapliga litteraturen kallas tomarillo tsifomandra rödbetor, men det är också en frukt.

Hur man äter tamarillo

Exotiska frukter kan ätas råa eller läggas till olika rätter. Men det finns en nyans: frukten har en bitter skal, medan den är tät och köttet i sig är ganska mjukt.

Du kan äta frukt och inte förstöra smaken med bitterhet på ett av två sätt:

• häll kokande vatten över dem och dra sedan av huden;
• skär i halva och sked ut massan.

När du köper tamarillo måste du vara uppmärksam på dess utseende. Mogna frukter blir något mjuka när de pressas, men kommer snabbt att återfå sin form. De kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor eller frysas med borttagna skinn.

Röd tamarillo läggs till sallader och kötträtter, och gula på grund av sin sötma används i bakverk och desserter.

Användbara egenskaper hos tamarillo och hur det äts - video