Att laga en hälsosam grönsaksrätt - zucchini och aubergine kaviar

Ibland vill jag äta något ömt och kryddigt. Zucchini och aubergine kaviar är precis vad du behöver. Den innehåller inte bara zucchini och äggplantor, utan också morötter, lök, tomater, vitlök, i allmänhet, hela uppsättningen vitaminer som är så nödvändiga på vintern. En delikat zucchini-aubergine tillsats till rätter äts omedelbart efter tillagningen och konserveras också i glasburkar för vintern.

Denna grönsaksblandning är fylld med fördelaktiga spårämnen och vitaminer. Zucchini innehåller till exempel kalcium, järn, kalium, magnesium, som vår lever, hjärta, hjärna och muskler behöver så mycket. Aubergine, med sina svårförtöjliga fibrer och pektin, hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen. Vitamin A i morötter har en gynnsam effekt på syn, tillväxt och hud. Det är också användbart för personer med anemi, vitaminbrist, njursjukdom, mage och polyartrit. Zucchini och aubergine kaviar, som innehåller lök, gör att vi kan överväga denna matläkning. Lök, utrustad med en enorm lista med fytonäringsämnen, klassificeras vanligtvis som aktiva livsmedel som behandlar många sjukdomar. Tomater med lågt kaloriinnehåll kompletterar kaviar inte bara med sin trevliga smak utan också med ett överflöd av antioxidanter och puriner, därför rekommenderas de för personer med nedsatt ämnesomsättning. Söt paprika mättar kroppen med vitaminerna P, C, B1, B2, B9, alkaloid, mineralsalter och andra användbara ämnen.

Om du är allergisk mot någon ingrediens i kaviar kan du helt enkelt utelämna den. Tillagningsstegen och processen ändras inte och resultatet blir lite annorlunda i smak.

Zucchini och aubergine kaviar utan lång lagring

Detta recept på zucchini och aubergine kaviar ger matlagning utan konservering på vintern. När du har kokat ingredienserna kan du säkert smörja det på brödet och äta det. Alternativt placera den i steriliserade burkar, försegla den med ett nylonlock och lägg i kylen.

Tillagningssteg:

1. Förbered ingredienserna genom att tvätta dem och tär dem: 3 zucchini, 2 aubergine, lök och paprika, 3 tomater, 5 vitlöksklyftor och en massa persilja och dill.
2. Riv 2 bitar morötter på ett grovt rivjärn.
3. Häll 20 gram vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är ljusguldbrun.
4. Lägg morötterna på lök och stek i ytterligare 5 minuter. Rör om regelbundet för att undvika bränning.
5. Tillsätt aubergineskivorna, täck tätt och låt sjuda i 10 minuter. När aubergine har släppt ut en viss mängd vätska kan hela blandningen överföras till en emaljskål eller kastrull, eftersom volymen ingredienser i pannan inte längre passar.
6. Häll zucchinikuber i de stekta grönsakerna. Släckningstiden ökas nu till 30 minuter.
7. Efter bör du lägga till peppar och koka i 10 minuter.
8. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till de olika grönsakerna: tomat, vitlök, örter. Strö efter smak med peppar, salt, malet lövblad, socker.
9. Låt zucchinikaviar simma med aubergine och peppar tills den är kokt, när all vätska har avdunstat. Alla ingredienser ska renas. Denna konsistens kan uppnås med en köttkvarn eller mixer.
10. Kaviaren är klar.

Långvarig lagringskaviar för vintern

Kaviar för vintern från zucchini och aubergine, ett recept med ett foto hjälper dig att förbereda och bevara en utsökt grönsaksblandning.

Konserveringssteg:

1. Skär 1,5 kilo äggplantor i ringar, lägg i ett handfat eller en djup skål. Salt rikligt på toppen och vänta 6 timmar tills de släpper ut all bitterhet i botten av bassängen.
2. Tvätta och rengör 3 stycken morötter, 4 stycken lök, 1 kg söt paprika, kärna. Mal de rengjorda ingredienserna.
3. Låt den skalade vitlök (kvantitet efter smak) passera genom en press.
4. Ta bort skalet från 1,5 kg zucchini, ta bort fröna, mala.
5. Ta bort äggplantorna från bassängen efter 6 timmar och mala med en köttkvarn.
6. Tvätta 1 kg tomat och lägg i köttkvarn.
7. Blanda alla beredda ingredienser i en 5-liters kastrull och koka i ungefär två timmar.
8. Mala de kokta grönsakerna på en mixer, salt och peppar, tillsätt örter och kryddor. Placera i rena, steriliserade burkar.
9. Skicka burkar kaviar för sterilisering, som tar 15 minuter. Ta ut behållaren, dra åt locken. Vik upp maten tills den har svalnat.
10. Zucchini och aubergine kaviar för vintern är klar. Smaklig måltid!

Stegtiden för alla ingredienser beror på deras saftighet - ju mer juice, desto längre kokar det.

Zucchinikaviar med äggplanter i en långsam spis

Så att vi kan klara oss utan små köketrick som gör det lättare att laga mat. En multikokare hjälper till att spara tid och ansträngning. Zucchini kaviar med äggplantor i en långsam spis lagar snabbt mat och visar sig utsökt.

Tillagningssteg:

1. Skala två lökar, hacka fint. Tvätta 2 paprika, kärna och skär i bitar. Lägg hackade grönsaker i en multikokskål, tillsätt vegetabilisk olja. Välj objektet i "Fry" -menyn och ställ in timern på 10 minuter.
2. Skala en aubergine, ta bort fröna och skär i kuber.
3. Gör samma procedur med en zucchini.
4. Tillsätt hackad till de stekta grönsakerna äggplanta och zucchini. Tillsätt salt efter smak. Välj läget "Släckning" i 30 minuter.
5. Tvätta 4 tomater, mala i en mixer.
6. Öppna locket på 15: e minut med stewing och tillsätt tomatpuréen.
7. I slutet av föregående steg, lägg till tre vitlöksklyftor i den hackade massan.
8. Zucchini kaviar med aubergine är klar!

Om du vill bevara aubergine och zucchinikaviar efter tillagning i en multikokare måste den placeras i burkar och steriliseras i 20 minuter.

Att laga denna maträtt anses vara ett stort jobb, bara på grund av det stora antalet ingredienser som måste förberedas för stygning. Trots dessa små nyanser erhålls kaviar med en oöverträffad söt och sur smak. Således tar stadierna av konservering av zucchini och aubergine kaviar bara några timmar.