Sekvensen för att laga klassisk potatisgratäng
En av de mest kända franska rätterna är den klassiska potatisgratängen. Detta är ett fantastiskt recept som har vunnit många människors hjärtan med sin oöverträffade smak. På restauranger serveras en sådan delikatess som kötträtter, men den kan också tillagas som huvudrätt.
Läs också:potatispannkakor - ett klassiskt recept!
Det klassiska receptet för gratäng i ugnen
För denna maträtt behöver du:
- ett kilo potatis (medelstorlek);
- grädde med ett fettinnehåll på minst 15% - cirka 300 ml;
- hård ost - 200 gram;
- dessertsked smör (kan ersättas med grönsaker);
- två medelstora tänder vitlök;
- en nypa hackad muskot;
- salt och peppar om så önskas.
För att få gratinet att se ut i en fransk restaurang bör du inte bara använda grädde utan även komjölk för att göra såsen.
Knölarna måste tvättas väl under rinnande vatten. Ta bort huden och skär i tunna skivor.
För detta kan du använda både en kniv och en specialförstörare.
Alla potatismuggar måste ha samma tjocklek.
För att förbereda såsen smälter du smöret i en kastrull eller en metallskål.
Tillsätt sedan grädde, muskot, salt.
Hacka vitlök fint. Det kan också krossas med en press. Kombinera den resulterande vällen med smör och kryddor.
Riv osten med stora hål och lägg till såsen. Lägg en handfull åt sidan för att strö den färdiga skålen. En korrekt beredd sås ska komma ut lite salt.
Förvärm ugnen väl. Lägg de hackade potatisarna i en kastrull och koka i 5 minuter. Kassera huvudingrediensen i ett durkslag i slutet av den tilldelade tiden.
För att baka det klassiska potatisgratänget enligt detta recept rekommenderas att du använder ett bakplåt med höga sidor. Smörj behållarens insida med mycket olja. Placera en tredjedel av potatisen på ett medium bakplåt. Toppa med kokt sås. Det bör finnas tillräckligt med vätska så att cirklarna försvinner helt under den. Lägg sedan en ny boll och borsta med sås igen. Om det fortfarande finns potatis kvar, bilda nästa lager.
Strö allt på toppen med riven ost och skicka till ugnen. Baka i 30 minuter.
För att förhindra att delarna av potatisen hänger ihop under tillagningen bör de först blötläggas i kallt vatten.
Du kan smaka på skålen efter att en doftande gyllene skorpa dyker upp på ytan. Läs också:Pommes fritespotatis i ugnen steg för steg fotorecept!
Klassisk gratäng med grädde och mjölk
För att förbereda detta recept på potatisgratäng kan du också använda en långsam spis. Tillagningsprocessen är liknande, den enda skillnaden är bakningstiden. Tiden ökar eller minskar beroende på mängden potatis och cirklarnas tjocklek.
Komponenter för matlagning:
- ett halvt kilo potatis;
- en vitlöksklyfta;
- en nypa muskotnöt;
- ett glas färsk komjölk;
- ett halvt glas tung grädde;
- cirka 10 gram smör;
- 55 gr. Gruyereost (kan ersättas);
- några svarta pepparkorn;
- havssalt (valfritt).
För beredning av gratäng är det bättre att använda de sorter av potatis som under beredningsprocessen är sätt att bibehålla sin form.
Det rekommenderas att börja laga mat med sås. Kombinera grädde och mjölk i en djup behållare. Båda ingredienserna ska ha rumstemperatur.
Tillsätt muskot till blandningen. Om bara hela är tillgängligt, bör det rivas på det minsta rivjärnet. Du måste också lägga till salt och svartpeppar efter eget tycke.
Skala vitlök och krossa den sedan med den platta sidan av en kniv. Detta är nödvändigt så att han ger bort så mycket av sin juice och arom som möjligt. Hacka sedan vitlök. Skicka den resulterande vällen till mjölkblandningen och blanda allt väl.
Tvätta potatisknölar och skala dem. Skär i så tunna skivor som möjligt. Grattens ömhet beror på deras tjocklek.
Smörj en skål med flera kokare med smör.
Då kan du börja lägga ut grönsakerna. Potatis placeras först. Den kan läggas ut längs hela behållarens botten och i delar. Skiktet bör bestå av en, högst två cirklar. Spill varje skål noggrant med sås.
Baka i långsam spis i 30 minuter. Strö efter skålen med riven ost och skicka till baka i ytterligare 10 minuter. Servera varje servering med färska örter.
Gratängpotatisrecepten med bilden, som presenteras ovan, är de mest populära i världen. Detta är en rejäl maträtt som inte kräver några speciella färdigheter för att laga mat. För att behaga din familj med en sådan delikatess räcker det att välja ett recept och följa åtgärdssekvensen.