Matlagning orientaliska lökkakor enligt traditionella recept
För att diversifiera hemmenyn förbereder kreativa hemmafruar djärvt utländska rätter. Utmärkta lökkakor har vunnit popularitet inte bara i öst utan också bland slaviska kockar. De är perfekta för ett rejält mellanmål. Det är bekvämt att ta dem på en resa, på en picknick och till och med äta istället för bröd.
Det finns många sätt att förbereda dessa enkla bakverk. Degen används osyrade eller jäst. De bakas i ugnen eller i en stekpanna. Både lök och gröna lök är lämpliga för fyllning. Det passar bra med olika tillsatser. Tänk på flera alternativ för att förbereda en orientalisk maträtt.
Uzbekiska lökkakor till middagsbordet
För uzbekiska lökkakor "Katlama" behöver du:
- varmt fast vatten;
- siktat vetemjöl;
- Smör;
- vit lök;
- smakämnen efter smak;
- salt.
Sekvensen för att skapa en maträtt
Vatten hälls i en rymlig behållare. Lägg salt i det och rör om tills produkten är helt upplöst.
Häll det siktade mjölet i små portioner, rör om vätskan med en sked. På detta sätt förbereds mjuk deg som inte fastnar på disken och händerna. Den resulterande bollen täcks med en ren handduk eller servett. Stå i 30 minuter.
Smör värms upp i ett vattenbad eller på en eld.
Lök hackas i små bitar.
Lägg en bit smör i en förvärmd panna och häll sedan löken. Kryddat med kryddor. Tillsätt lite salt.
Lökdeg är uppdelad i 6 lika stora delar. Var och en rullas ut till cirka 0,5 cm tjock utan synliga skador. Smörj med fortfarande varmt smör. Lägg sauterade lökar på kakan och fördela dem jämnt över lagret. Rulla upp en liten rulle och anslut ändarna i mitten. Skicka arbetsstycket till frysen i 20 minuter. Rulla därefter degen väl för att göra en rund tårta.
Enligt det uzbekiska receptet stekes lökkakor i en kastrull utan fett på båda sidor i cirka 5 minuter. De färdiga kakorna smörjs med smör. Skålen serveras genom att skära i flera delar.
Om rå gröna lök tas för fyllningen är det lämpligt att lägga kokta ägg till den.
Läcker rågmjöl
Hemmafruar som älskar att skapa mästerverk i köket förbereder orientaliska pajer inte bara av vetemjöl. Tack vare detta får maträtten en unik smak. Tänk på ett recept på ugnsbakade lökkakor gjorda av rågmjöl.
En uppsättning produkter:
- kefir med låg fetthalt (200 g);
- läsk (0,5 tsk);
- några fjädrar av gröna lökar;
- solrosolja (100 g);
- rågmjöl (1 glas);
- rörsocker;
- salt att smaka;
- blandning av kryddor "provensalska örter".
Matlagningsteknik
Kefir hälls i en rymlig behållare. Släck bakpulver i den. Tillsätt sedan socker och lite salt. Häll i siktad rågmjöl i små portioner tills en deg med medium textur erhålls.
Därefter tillsätts finhackade gröna lökfjädrar och vegetabilisk olja till massan. Degen knådas grundligt med en sked eller för hand.
Smörj bakplåten eller täck med pergamentpapper. Sprid den resulterande massan och nivåera med en spatel eller kniv.Strö Provence örter över den övre bollen av lök. Vissa hemmafruar föredrar färsk dill.
En orientalisk delikatess bakas i ugnen i cirka 15 minuter vid en maximal temperatur på 190 ° C.
Skålen serveras när den svalnat helt.
Asiatiskt smördeg "Fatir"
Även en oerfaren och nybörjare kock kan laga sådana bakverk. Produkten har dock en utmärkt sötaktig smak och aromatisk skorpa.
För en lökkaka behöver du:
- vete eller rågmjöl;
- vegetabilisk olja;
- bakpulver;
- salt;
- vita lökar;
- varmt renat vatten.
Stegsteg
Sikta mjöl i en djup skål. Salt och solrosolja tillsätts. Rör om med en träspatel och tillsätt gradvis vatten för att få en tjock blandning.
Därefter sprids massan på en bräda, som tidigare dammats av mjöl. Knä försiktigt tätt deg... Vik sedan in den med plastfolie och lägg den åt sidan i 30 minuter.
För att spara tid kan smördeg köpas i butiken.
Medan degen får önskad konsistens förbereds fyllningen. Skala först och hacka sedan löken i tunna skivor. Lägg i en skål, tillsätt salt och knåda ordentligt med händerna.
Ta sedan ut degen från filmen. Dela upp i fyra lika delar. Var och en av dem rullas ut tunt, smörjas med vegetabilisk olja och sprids med lökfyllning. Kakorna rullas först till en rulle och sedan till en "snigel".
Ämnena läggs ut på ett bakplåt täckt med pergament. Låt dem stå i 10 minuter, täck med en handduk ovanpå. Innan du bakar, gör flera punkteringar och smörj med vegetabilisk olja.
Förvärm ugnen till 250 ° C. Förbered Fatir-kakorna i cirka 20 minuter. Servera till bordet på en tallrik när de svalnar något. Till och med kräsna finsmakare kommer att gilla den asiatiska delikatessen, för "Öst är en känslig fråga".