De bästa recepten för squash för vintern och ett festligt bord

Runt 1600-talet e.Kr. fylldes våra landsmäns meny med ovanliga frukter. Och idag används olika recept på squash nästan över hela världen. För att njuta av smaken av denna känsliga ingrediens väljer vi de bästa erbjudandena från kulinariska specialister. Var och en av dem har sin egen unika smak, skapande teknik och presentation. Låt oss åka till ett underbart land som heter "Matlagning" och försöka laga en "exotisk" frukt med egna händer.

Enkla recept för squash för hemlagning

När tiden tar slut och magen ber om mat förbereder de snabba och läckra rätter. Grönsaker kommer till undsättning, som stekas i en kastrull.

Du behöver produkter:

• liten squash;
• söt paprika;
• tomater (helst köttiga);
• oliver (flera saker);
• vitlök;
• basilika (färska kryddor);
• spenat;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• malet peppar.

Ingredienserna tvättas snabbt och torkas med en kökshandduk. Patissoner skärs i lika stora bitar.

Paprika skalas från stjälken, frön tas bort och hackas i remsor.

Skär tomaterna i 4 bitar. De försöker skära olivkonserver så små som möjligt. Vitlök krossas med en press. Färska basilika- och spenatgrenar finhackas med en kniv.

Solrosolja värms upp i en djup stekpanna. Den första som kastar squashen. Efter 10 minuter - paprika. Blanda väl. Tillsätt sedan tomater, hackade oliver, vitlök. Gryta i 5-6 minuter. Strö med spenat. Täck över och stäng av värmen. Saltad, kryddad med kryddor.

Servera squash med vitlök, häll majonnäs.

Utmärkta "tallrikar" med gräddfil

Den delikata fruktmassan behåller sina egenskaper även efter stekning i en kastrull. Och om du häller gräddfil på toppen får du en utmärkt maträtt.

För matlagning ta:

• ung squash;
• några stjälkar av gröna lökar;
• vitlök;
• basilika;
• gräddfil (hemlagad);
• smakämnen efter smak;
• salt;
• mjöl;
• solrosolja.

Enligt detta tillagningsrecept skärs squash vanligtvis i tunna tallrikar. Tack vare detta stekas de av hög kvalitet. Strö skivorna med salt och kryddor på toppen.

Gräslök finhackas. Vitlök krossas med en handpress. Basilikan hackas i lika stora bitar. Lägg ingredienserna i en skål och häll över gräddfil. Blanda noggrant.

De kryddade squashskivorna ströms med mycket mjöl. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i en panna. Varje sida ska få en röd nyans. Färdiga "tallrikar" läggs på en skål. Häll en kryddig sås på toppen. Squash serveras i gräddfil som en fullvärdig delikatess till lunch.

Dessa grönsaker smakar som zucchini och med vitlök - aubergine.

Hela frukter med vinsås

Vad sägs om kokt squash? Skålen bereds helt enkelt.

Ingredienser som behövs:

• miniatyr squash;
• citron för juice;
• vitt vin;
• timjan;
• olivolja;
• svartpeppar;
• lager;
• persilja;
• salt;
• vatten.

Frukterna tvättas noggrant under kranen. Nedsänkt i varmt saltat vatten. Koka i ca 5 minuter. Sedan tas de ut och placeras i en kall vätska.

Vitt vin utspätt med vatten hälls i en eldfast behållare med en hastighet av 1: 1. Tillsätt citronsaft. Värm upp, lägg sedan squashlager och timjan. Koka på medium värme i cirka 10 minuter. Sedan tas frukten ut på en skål.

Den återstående vätskan kokas i ytterligare 10 minuter. Sil genom ostduken. Tillsätt olivolja, salt, peppar, hackade örter. Häll squash med en kryddig lösning. Skålen serveras på tallrikar som en kall aptitretare. Enkelt, gott och vackert.

Krispig squash i ugnen

En aptitretande maträtt erhålls genom att kombinera flera typer av ost med en utsökt grönsak.

Skålen är gjord av följande komponenter:

• liten squash;
• lök;
• vitlök;
• tomatsås (t.ex. "Ketchup", "Marinara");
• mjukost "Mozzarella";
• hård sort "parmesan";
• salt;
• kryddor efter smak;
• solrosolja;
• smällare;
• oregano;
• persilja.

Squashen skärs i skivor som är 1 cm tjocka. Löken skärs i halva ringar. Vitlök krossas med en press. Ost riven i fina sektioner.

Vegetabilisk olja hälls i en rymlig behållare. De lägger bitar av squash och lök i den. Salt och peppar. Rör om och sprid på ett bakplåt. Vanligtvis tillverkas ett lager. Häll resterande sås på toppen. Baka i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C. Efter att tiden har förflutit tas maträtten ur ugnen. Strö med ost och skicka tillbaka i 5 minuter.

Solrosoljan värms upp i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök, brödsmulor, persilja, oregano. Stek på medium värme i cirka 10 minuter. När en gyllene skorpa bildas, ta bort den från spisen. Strö de bakade grönsakerna med blandningen vid servering.

Utländsk kaviar från squash med örter

Hemförberedelser för vintern är en tillförlitlig hjälp i oförutsedda situationer. Oväntade gäster, oplanerad affärsresa, brådskande resa till släktingar. Det är klokt att tänka på det i förväg och förbereda ett gott mellanmål.

Du behöver produkter:

• squash;
• lök;
• vitlök;
• vegetabilisk olja av något slag;
• dill;
• flera grenar av persilja;
• vinäger;
• salt;
• strösocker.

Ett detaljerat recept med ett foto hjälper dig att förstå hur du förbereder en aptitretande maträtt för alla tillfällen. Även stor squash är lämplig för affärer. De tvättas noggrant, torkas av för att ta bort kvarvarande vätska. Skär till små bitar. Ta bort frön om det behövs.

Häll olja i en djup stekpanna, värm upp den nedre delen av den hackade squashen. Stek grönsaker på båda sidor. När en gyllene skorpa bildas tas produkten bort. Sprid sedan nästa sats i oljan.

Lök är finhackad och stekt. Lägg sedan till squashen. De stekta grönsakerna placeras i en mixerskål. Enheten startas, produkten krossas.

Några vitlöksklyftor kastas i en mortel. Strö över salt. Slipa. Skickas till grönsaker.

Dill och persiljeblad hackas i små bitar. Tillsätt till hackad squash med lök. Rör om, tillsätt strösocker, salt och vinäger.

Banker förbereder sig. Tvättas ut, steriliseras över ånga. Färdig kaviar placeras i behållare. Täck med lock. Placeras i en kruka med vatten, steriliseras tills den är mjuk. De förseglas med lock och tas till källaren för förvaring.

Behållare på 0,5 liter kokas i 75 minuter, 1 liter - 90 minuter.

Aptitretande grönsakspannkakor med kött

En otroligt god delikatess är gjord av riven squash och malet kött. Den äts med nöje till frukost, när skålen aktiveras fram till lunchtid.

Du behöver ganska prisvärda produkter:

• squash (stor);
• kycklingägg;
• hackat kött;
• Glödlampa;
• Vetemjöl;
• salt;
• krydda;
• vegetabilisk olja för stekning.

Först och främst tvättas den tvättade squashen och lökarna på ett fint rivjärn. Massan rörs om.

Om frukten producerar mycket juice kan du tömma den. Då tar massan mindre mjöl.

Kycklingägg drivs i en skål. Slå med en bordsgaffel. Hälls i squashen. De lägger också malet kött, kryddor, salt där. Blanda noggrant. Tillsätt mjöl. De gör en massa som liknar gräddfil i konsistens.

Vegetabiliskt fett värms upp i en stekpanna.Ta en grönsaks- och köttmassa med en sked och lägg den i en kastrull. Stek på medelhög värme på båda sidor. De formade pannkakorna med kött avlägsnas försiktigt med en träspatel. Skålen serveras med gräddfil och örter.

Fyllda båtar till middag

Varje typ av matlagning innebär kreativitet. Vilka produkter att ta. Hur man skär dem, koka dem, steka dem. Det är lika viktigt att presentera vackert och aptitretande. Låt oss ta reda på ett annat recept på squash, som kräver ett särskilt tillvägagångssätt.

Ingredienser som behövs:

• ung squash av små storlekar;
• risgryn;
• solrosolja;
• lök (vit);
• aromatiska och söta morötter;
• paprika;
• vitlök;
• selleri;
• rosmarin;
• dill;
• persilja;
• kryddor efter smak;
• salt.

Risgryn tvättas noggrant med vatten. Koka i en separat skål tills den är öm.

Patissoner är halva horisontellt. Ta bort massan och fröna med en sked. Placeras på pannan upp och ner och skickas till ugnen. Baka vid 190 ° C i cirka 15 minuter. Sedan tas "båtar" ut, vänds, kyls.

De skalade morötterna, paprika och lök skärs i små kuber. Växtbaserade grönsaker hackas med en kniv. Vitlök krossas med en press. Olja hälls i pannan. Hackade grönsaker värms upp och stekas tills de är ömma. Saltad, strö med kryddor. Krydda med vitlök. Rör om med kokt ris. Applicera på squash. Baka i ugnen i 15 minuter vid måttlig temperatur. Färdiga "båtar" ströms med färska hackade örter.

Miniatyrpizza i slavisk stil

En aptitretande italiensk maträtt tillagas idag, inte bara på kaféer utan även i hemmamat. Och från squashen får du en original slavisk pizza. När allt kommer omkring tas den ursprungliga frukten som grund. Sådana recept för squash är värda särskild uppmärksamhet.

Skålen består av ingredienser:

• medelstor squash;
• rökt korv;
• mjukost "Mozzarella";
• tomatsås "Ketchup";
• någon hård ost;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• Vetemjöl;
• grenar av färsk persilja.

Squashen skärs horisontellt för att få platta cirklar. Strö över salt. Inhöljd i mjöl. Stekt i vegetabiliskt fett på båda sidor.

Korven skärs i små skivor. Ost är riven. Varje bit smörjs med sås. Lägg korven på toppen. Strö med mozzarella och hård ost. Ämnena läggs ut på ett bakplåt. Baka i ugnen tills osten smälter.

Vid servering strös squashpizzan med hackad persilja.

Sommarsmakad gryta

När det finns ett överflöd av frukt i trädgården vill du kombinera dem i en enkel maträtt. Squashrecept med olika grönsaker kommer att vara ett bra komplement till sommarmenyn. Låt oss ta reda på hur man bäst gör detta.

Bestäm först lämpliga ingredienser:

• ung squash;
• morot;
• lök;
• paprika;
• tomater;
• äggplanta;
• potatisar;
• blomkål;
• salt;
• kryddor för alla smaker;
• tomatpuré för färg;
• persilja;
• lager;
• vegetabilisk olja.

Alla grönsaker tvättas, skalas, skärs på klassiskt sätt. Lök sauteras i en kittel och sedan rivas morötter. Lägg sedan tomatskivor och tomatpuré utspädd med kokt vatten. Koka i 15 minuter, ta bort skummet.

Tillsätt squash, aubergine, peppar, blomkål, potatis. Saltad, kryddad med kryddor. Täck och simma i 45 minuter. Aptitretande grytad squash med grönsaker serveras som en dietmåltid till lunch eller middag.

För en saftigare gryta stekas varje grönsak separat. Kombinera sedan i en gryta och låt sjuda på måttlig värme i 15 minuter. Tillsätt kött om så önskas.

Efter att ha beaktat de populära recepten för squash förstår vi värdet av den "exotiska" frukten. Dess smak manifesteras på olika sätt vid stekning, stygning, bakning, konservering. Det viktigaste är att välja ingredienserna klokt, göra rätt skärning och använda kryddor. Då kommer det alltid att finnas ett överflöd av läckra grönsaksrätter på bordet.

Fyllda squashrecept - video