Torkad melon - en delikatess för vuxna och barn
Sommaren är över. Nu kan du njuta av frukten om du tar hand om konserveringen. Det bästa sättet att bevara hälsofördelarna med melon är att torka den. Men det är inte möjligt att helt förvandla melonen till en torr, ömtålig skiva. På grund av den höga sockerhalten är melonskivan alltid elastisk och vävs i en fläta för bättre förpackning, insvept i en skyddande film. Torkad melon, vars foto finns på sidan, har behållit sina värdefulla egenskaper, även vitaminer.
Förbereder melon för förvaring
- Kollektivbonde.
- Torped.
- Ananas.
- Ta en promenad.
För skörd för framtida bruk, välj endast oskadade medelstora frukter. Deras beredning består i att torka som helhet i två dagar. Därefter kasseras de skadade frukterna, resten tvättas noggrant och skärs i skivor. Skorpan och det gröna subkortikala skiktet avlägsnas.
Hur man torkar melon hemma
Om skörden utförs hemma utomhus, på ett naturligt sätt, skärs melonskivorna i längden, men i slutet lämnas en bygel så att två skivor kan hängas på trådar eller rep som sträcks ut i en ventilerad rum. Remsornas tjocklek är 2-4 cm. Torkning utomhus tar cirka två veckor medan skivorna vrids varje dag så att fukten förångas jämnt. Viktminskningen i förhållande till den initiala sker cirka 10 gånger.
Därefter kan de elastiska remsorna vävas i flätor, lindas i folie så att produkten inte sträcker fukt och lämnas för förvaring. Ett annat sätt att lagra torkad melon är i glasburkar där skivorna placeras vertikalt och förseglas. Eftersom det torkar en melon hemma i luften under lång tid och dåligt väder kan störa, används allt oftare specialanordningar, ugnar, torkskåp för torkning.
Hur man torkar melon med verktyg
Torra melonskivor som skivade äpplen, äggplanta, morötter och andra frukter, kan du i ugnen eller på en elektrisk torktumlare. I vilket fall som helst skärs tunna remsor för att torka snabbare. Skivorna får inte vara mer än 0,7 cm tjocka. När de utsätts för varm luft i ugnen bör temperaturen inte överstiga 75 0, det är bättre om det finns en fläkt i skåpet. Torkning utförs i två steg. De första 7 timmarna torkas vid förhöjd temperatur. Efter en paus på flera timmar torkas de vid 60 0... Den totala torktiden är ungefär en dag, inklusive en paus för att utjämna fukten inuti remsorna.
Det är dock mycket bekvämare att torka melonen på elektrisk torktumlare som andra saftiga livsmedel. I det här fallet används inte mer än tre galler för att torka snabbare. Torken är inställd på en temperatur vid första 55, sedan 45 grader och periodvis snurras skivorna. Processen genomförs under dagen.
Den elektriska torken är ett hölje med perforerade brickor inuti, genom vilka den installerade fläkten blåser ut luften genom hålen i locket. Luften värms upp och tillförs underifrån eller distribueras till brickorna från sidan.
Enheten är tyst, tar lite utrymme och energiförbrukningen beror på enhetens prestanda. För ett hushåll måste du välja en medium torktumlare.
Konsumentegenskaper hos torkad melon
Torkad produkt har samma egenskaper som färsk melon, endast i en högre koncentration. Produktens huvudsakliga energikomponent är kolhydrater. Därför rekommenderas det inte att festa på en torkad skiva för dem som går ner i vikt och för diabetiker. Liksom färsk melon bör den torkade skivan inte konsumeras med mjölk, alkohol eller honung. En söt godis kan ätas med varmt te, men i små mängder, eftersom 100 gram av produkten innehåller 341 Kcal, varav 329 snabbt smälter socker. Kolhydrater representeras av mono- och disackarider.
Den torkade produkten har bevarat hela spektrumet av vitaminer i grupperna B, PP, E, A. Vitamin C finns i stora mängder. Mineralsubstanser finns i all sin mångfald, vilket gör den här produkten användbar för alla som drar nytta av färsk melon.
Tips för matlagning och lagring av meloner
Om du köpte en misslyckad melon på marknaden, skynda dig inte att kasta bort den. Skär i tunna skivor och vissna lite på den porösa ytan. Häng sedan kilarna för att lufttorka. I två timmar om dagen borde hon vara under solens strålar. När plattorna blir tröga vrider du dem i en fläta eller väver en fläta, lufttorka i tre dagar. Förvara i linnepåsar eller plastfolie.
Om du skär remsorna i små bitar och rullar dem i bollar får du en bekväm form för användning. Och om du ströer sesam- eller vallmofrön på den klibbiga ytan, blir behandlingen ännu mer attraktiv. Du kan rulla melonen i en nötterfylld rulle och skära i små bitar.
I en tid av överflöd kan man inte överraska vid ett festbord med fabrikstillverkade sötsaker. Men delikatesser gjorda av torkad melon och serveras till efterrätt kommer att ge värdarna en speciell charm.