Melon kassaba Assan-bey tillhör de senmogna sorterna
Melon kassaba Assan-bey eller Hassanbey tillhör de sent mogna vintersorterna. Frukter av denna subtyp mognar inte på meloner utan under lagring. Om en ny, nyligen skuren frukt provas av en person som är lite bekant med funktionerna höst-vinter kassaregister, han kan lätt bli besviken över den berömda delikatessen utan att någonsin veta dess verkliga smak.
Melons sötma och unika saftighet kommer 1-3 månader efter skörden, men du bör inte förvänta dig en honungsarom från denna sort. Liksom alla kassabs luktar Assan Bey när det är omoget som zucchini eller gurka och när det är moget har det en nästan omärkbar känslig arom.
Assan-bey cultivarbeskrivningar
Assan-bey melonfrukter väger från 3 till 6 kg, har en sfärisk eller något långsträckt form. Ett karakteristiskt drag av sortens typ är mastoidutsprånget vid petiole och den mörkgröna, ibland nästan svarta, skrynkliga ytan på frukten. Det finns inget mönster eller antydan till ett spricknät på melonernas täta hud. I de flesta fall ändras inte färgen ens vid mognadstiden.
Om melon skuren från melon, liknar massans smak och konsistens snarare en tät, lågpressad märg, är den mogna frukten värdig att uppmärksamma alla finsmakare av melongrödor. Med en sockerhalt på 13% kan Assan-Bey tävla med älskling sommarsorter.
Massan av denna typ av melon kännetecknas av den högsta smaken, vilket gör det möjligt att klassificera meloner som en efterrättssort. Men du kan inte bara använda kassabs färskt. Tillbaka på 1800-talet användes de som råvaror för produktion av torkad melon, marmelad, kanderad frukt och sylt.
Historia av Assan Bey meloner i Europa och Ryssland
Vinterkassabs från Turkiet har varit bekanta för invånarna i Ryssland under lång tid. Levereras med vatten till Rostov vid Don, och sedan till Moskva, St Petersburg och andra stora städer, frukt på 1800-talet var efterfrågad i det ryska riket och kallades "Smyrna meloner" eller "Södra skönheter". Melonerna övervann den svåra vägen perfekt. Dessutom gjorde inhemska melonodlingsentusiaster i början av 1900-talet framgångsrika försök att odla Assan-bey kassab i Gagra. Växterna bar frukt lika söta som de från deras turkiska förfäder.
Enligt de anteckningar som lämnats av resenärerna från dessa år exporterades meloner från Mindre Asien i stora mängder till Marseille och andra hamnstäder. I den gamla världen odlades meloner endast i växthus och var mycket sällsynta. Därför sötare och mer saftig än känd i Europa cantaloupes, frukterna av kassabmelonerna var en riktig upptäckt. Baserat på dessa arter har en ny amerikansk melonsort utvecklats som kombinerar arom av cantaloup, sötma och saftighet av kassab.