Tsvetaevsky äppelpaj: ett steg för steg recept med ett foto

En öppen tårta gjord av kortsdeg och äpplen med det romantiska namnet "Tsvetaevsky", uppkallat efter systrarna Tsvetaev. Denna tårta serverades till gästerna i poetess hus och imponerade alltid den bortskämda publiken med sin känsliga smak och behagliga surhet. Så säger legenden. Var noga med att försöka baka Tsvetaevsky äppelpaj, ett steg-för-steg recept med ett foto hjälper dig med detta. Dessert kommer definitivt att fungera, för det skiljer sig åt i ett enkelt recept, tillgängliga ingredienser och lyckas alltid, även om erfarenheten av matlagning inte är stor.

Det händer ofta att vanliga rätter är bevuxna med historier. Människor älskar sagor. Nu vet du vad du ska berätta för dina gäster medan de njuter av din kulinariska glädje. Det klassiska receptet på Tsvetaevsky äppelpaj påverkades av fransk kulinarisk tradition. Frankrike, dess uppförande och seder, hade en stark inverkan på den ryska kulturen under 18-19-talet. Detta inflytande drabbade många områden av aristokratiskt liv, inklusive matlagning. I receptet på Tsvetaevsky paj med äpplen ser vi en fransk äppeltårta fylld med ägg och grädde. Det ryska traditionella köket har ersatt grädde med gräddfil och, voila, vi njuter av en doftande höstpaj.

Tsvetaevsky äppelpaj, steg för steg recept med foto

För att förbereda en doftande efterrätt behöver vi.

För kakan:

• vetemjöl 1,5 msk .;
• smör - 4 msk. l. (kan ersättas med mjuk margarin för bakning);
• gräddfil med ett fettinnehåll på 20% - 5 msk. l.;
• florsocker - 2 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk.

För fyllningen behöver du stor sura äpplen - 4 stycken.

För vaniljsås:

• gräddfil - 1 msk .;
• florsocker - 0,5 msk .;
• vetemjöl - 2 msk. l.;
• ägg - 1 bit;
• vanillin - på knivspetsen (ett paket vaniljssocker);
• kanel - på knivspetsen.

För dekoration:

• florsocker;
• kanel;
• bär.

Tillagningsprocedur

Vi sätter på ugnen för att värma den till 180 ⁰C och börja göra kakan:

1. Smör (margarin) ska mjukas upp. Du kan mjuka upp den i mikrovågsugnen.
2. Sikt mjölet.
3. I en separat skål kombinerar du pulveriserat socker, gräddfil (ett halvt glas) och bakpulver (kan ersättas med läsk med ättika).
4. Tillsätt mjukt smör och mjöl i en skål för att knåda degen.
5. Knåda mjöl och smör tills det är jämnt och tillsätt gradvis en blandning av gräddfil och socker.
6. Knåda en mjuk deg.
7. Lägg degen i en form och, från mitten, fördela den försiktigt med fingrarna över hela ytan. Då kommer vi att bilda tunna sidor på cirka 4 cm.
8. Vi lägger formuläret i kylen i 15-20 minuter.
9. Tvätta äpplen, ta bort fröna och skiljeväggarna, skär dem i tunna skivor. Ta bort skalet efter önskemål.
10. För att hälla, tillsätt 2 msk gräddfil. matskedar mjöl, ett halvt glas pulveriserat socker, kanel, vanillin. Sedan introducerar vi ägg.
11. Vispa blandningen ordentligt, den ska vara jämn och sockret ska lösa sig helt.
12. Ta degen ur kylskåpet och lägg äpplen på botten.
13. Fyll äppelskivorna med gräddfilblandningen.
14. Skaka formen något så att potten blandas jämnt mellan äpplebitarna.
15. Låt oss skicka kakan i 45-50 minuter i förvärmd till 180 ⁰Från ugnen. Om sidorna börjar brinna under bakning, täck dem med folie.

För att bestämma kakans beredskap är det bättre att fokusera på sidornas skick. Fyllningen, även när den är helt kokt, blir inte brun och förblir ljus.

Videorecept för en delikat och utsökt färgad äppelpaj