Läcker läcker kanderad pumpa hemma
Trött på godis? Prova att göra kanderad pumpa hemma. Både barn och vuxna kommer att gilla denna efterrätt. För det första kommer den att tillverkas av rent naturliga produkter, vilket är mycket mer användbart än butiksprodukter. För det andra kommer användningen av olika tillsatser att göra det möjligt för dig att få en helt ny sötma varje gång. Och för det tredje kommer vackert förpackade kanderade frukter att vara en trevlig överraskning när du besöker dina vänner. Glöm inte att ta med dem.
Hur man väljer en pumpa för matlagning av kanderad frukt
Nyckeln till en kvalitetsdessert är rätt val av huvudingrediens - pumpa:
- Delikata och för saftiga pumpasorter är inte lämpliga för tillagning av efterrätt.
- Använd endast mogna frukter för kanderad frukt.
- Fibrer och grova kanderade frukter erhålls från foderpumpasorter.
- Goda kanderade frukter erhålls från mogna efterrättssorter av pumpa. Du måste knacka på fruktens sida. Om du hör ett klart, högljudd ljud är det här en bra bas för efterrätten.
Använd socker eller honung när du gör en hemlagad dessert. Apelsiner, citroner, mandariner, kvitten eller äpplen används som ytterligare ingredienser. Av kryddorna för efterrätt är kanel i pinnar, stjärnanis, muskotnöt, vanillin och kryddnejlika lämpliga
Ovanligt läckra är kanderade pumpasorter: Vintersöta, Honungsefterrätt, Gul centner, Grå Volzhskaya, Gribovskaya, parisiskt guld.
Matlagning av kanderad pumpa hemma i en torktumlare
Även om du inte gillar pumpa, försök fortfarande göra läckra kanderade frukter av den hemma. De kan enkelt ersätta godis. En elektrisk torktumlare hjälper dig med detta.
Tvätta en liten pumpa som väger mer än 2 kg och torka den med en pappershandduk. Skär i flera stora bitar för enkelt val av mjuka fibrer och frön.
Kasta inte de skördade fröna. Det är bättre att skölja och torka dem. Det är ett utmärkt tillskott till frukostflingor och grytor. Du kan också äta frön precis så, de är en källa till många användbara element som är nödvändiga för kroppen.
Ta bort den hårda huden. Det är bättre att göra detta med en skarp kniv eller grönsaksskärare, som skalar av skalet i små bitar. Skär den skalade massan i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en djup skål och strö över socker. Beräkna mängden socker baserat på andelen - för 1 kg massa måste 300 g socker användas. Efter 6 timmar, sätt skålen på låg värme, koka upp och koka i 2 minuter.
Lämna pumpaskivorna igen i 6 timmar för att svalna helt. Tända skålen en andra gång, tillsätt 10 g citronsyra, koka i 2 minuter och släcka elden. Kontrollera att pumpbitarna är mjuka. Om skivorna fortfarande är fasta, upprepa kokproceduren efter 6 timmar.
Färdiga pumpabitar måste tas bort från sirapen. Durkslag för att hjälpa dig. Sirapen ska rinna av bra. Häll den kylda söta sirapen i en flaska och använd den vid beredningen av andra desserter.
Lägg söta skivor på eltorkens galler och starta enheten. Under torkningsprocessen byts ut gallerna för att erhålla jämnt torkade kanderade frukter. De färdiga skivorna ska vara mjuka på insidan och genomskinliga och lite klibbiga på utsidan.
Rulla de färdiga kanderade frukterna i 150 g pulveriserat socker och du kan glädja din familj med en egengjord efterrätt.
Söt kanderad pumpa "bråttom"
Tillagningstiden för de söta skivorna kan förkortas genom att man inte väntar på att pumpasaften ska dyka upp. Det räcker bara att laga sirapen och hälla över de skivade ämnena. Använd den vanligaste stärkelsen för att hålla formen i bitar under beredningen av efterrätten.
Ingredienser:
- pumpa massa - 1 kg;
- glas med vatten;
- stärkelse - 1 msk. l.;
- 2 msk. Sahara.
Matlagning efterrätt:
- Koka sirapen.
- Häll den heta sirapen över pumpbitarna och vänta tills innehållet i bassängen har svalnat.
- Lös upp stärkelse i lite vatten.
- Häll utspädd stärkelse i en skål pumpa.
- Koka tills det är tjockt över låg värme. Sila arbetsstycket genom ett durkslag.
- Fyll ett bakplåt med pergament och strö över pulveriserat socker.
- Ordna kokta kanderade frukter och torka i luften eller i ugnen vid låg temperatur.
Hur man gör kanderad pumpa hemma i en långsam spis
Om du har i ditt kök multikokare, det är dags att använda den för att göra läckra hemlagade kanderade frukter. Det är sant att du inte kommer att kunna laga mycket efterrätt åt gången, men du kan glädja barnen.
Ingredienser:
- hackad pumpa - 400 g;
- ett par kryddnejlika eller en kanelstång;
- 300 g socker.
Lägg pumpaskivor i ett lager i en multikokskål. Strö över socker och kyla över natten. På den andra dagen, lägg till kryddor och börja förbereda läckra godisar.
Arbetsordningen för multikokaren:
- Ställ in "Bakning" -läget och koka pumpan i 25 minuter. Kyla ner.
- För att låta pumpbitarna absorbera den kryddiga sirapen, ställ in "Stew" -läget i 15 minuter. Låt svalna.
- Öppna locket på multikokaren. Ställ in "Bakning" -läget och baka kanderade frukter i cirka 15 minuter. Vänd skivorna flera gånger. Kyla ner.
- Lägg pumpbitarna på pergamentpapper och torka. Mal med pulveriserat socker innan servering.
Kanderade pumpafrukter med kryddor och apelsiner till dina barn
Du kan ge pumpa efterrätt en ny smak genom att noggrant byta ytterligare ingredienser och använda olika aromatiska kryddor.
För detta recept på 1 kg pumpa, förbered:
- 3 g muskotnöt och vanillin;
- 100 ml vatten;
- ett äpple och en apelsin;
- socker - 250 g;
- 2 msk. l. florsocker;
- 2 kanelstänger;
- kryddnejlika - 2 st.
Steg för att laga kanderad frukt:
- Ta bort skalet från pumpan, ta bort fröna och skär massan i 2 till 2 cm kuber.
- Skölj noga orangeför att avlägsna alla skadliga ämnen. Ta bort skalen och skölj med kokande vatten. Låt stå i varmt vatten i minst 5 minuter. Denna procedur hjälper till att ta bort bitterhet från huden. Skär i stora bitar.
- Ta bort skalet från äpplet och använd det för att laga kanderad frukt.
- Skär apelsinen i skivor.
- Lägg alla ingredienser i en djup skål med en tjock botten. Täck med socker och låt stå i kylskåpet över natten.
- Tillsätt vatten på morgonen om det behövs för att helt täcka det kanderade fruktämnet. Lägg alla kryddor och lägg skålen på elden. Från kokpunkten koka i 5 minuter. Låt sedan arbetsstycket svalna helt. Upprepa tillagningen 3 gånger.
- Efter att ha kokat kanderade frukter för fjärde gången, ta bort dem med en skårad sked för att ta bort överflödig sirap. Lägg bitarna på en bred tallrik så att de inte rör varandra och håller lite.
- Lägg de lättkylda kanderade pumpafrukterna på ett bakplåt. Förvärm ugnen till 100 ° C och lägg bakplåten med ämnet. Ugnsluckan behöver inte stängas. Torka kanderade frukter i 1,5 timmar, sänk sedan temperaturen och fortsätt torka i ytterligare 2 timmar.
Du kan inte ta bort skalet från apelsinen utan klippa massan ihop.
Kanderade frukter kan också torkas vid rumstemperatur. För att göra detta, lägg helt enkelt ut på ett bräde täckt med pergament och lämna det på en torr plats. Vänd vid behov pumpbitarna så att de torkar jämnt.
Kanderad älskling
För att genomföra receptet på 1 kg pumpa måste du förbereda:
- 100 ml naturlig honung;
- citron;
- 200 g socker;
- strösocker 3 msk. l;
- en halv tesked kanel.
Steg för efterberedning av efterrätt:
- Skala pumpan och skär i kuber. Täck med socker och kyl i tre timmar. Lämna om möjligt behållaren med pumpa över natten.
- Töm den frigjorda saften i en separat behållare, tillsätt finhackad citron och honung tillsammans med skalet. Koka i 3 minuter.
- Häll pumpbitarna med varm sirap. Sätt i eld. Låt sjuda tills sirapen är tjock. Det tar cirka 2 timmar.
- Lägg pumpaskivorna i ett durkslag. Ta ut pumpan så försiktigt som möjligt och lägg den på pergamentet, läggt på ett bakplåt.
- Ställ uppvärmningstimern i ugnen till 60 ° C och låt den kanderade frukten stå i en timme. Sänk sedan temperaturen till 50 ° C och stå tills efterrätten är klar. När kanderad frukt bryts bör massan inte knäcka utan vara fast.
Kasta aldrig den återstående sirapen från beredningen av kanderad frukt! Detta är en utmärkt bas för att göra läckra godis.
Anmärkning till värdinnan:
- Pumpan måste skäras i skivor av samma storlek så att de torkar jämnt.
- Skivor för att göra kanderade frukter bör inte vara mer än 3 cm i bredd och längd.
- Om du använder frusen pumpa behöver du inte tina den innan du lagar mat. Skär därför frukten omedelbart i skivor av önskad storlek innan du fryser.
- Kokt kanderad pumpa hemma kan användas som dekor för bakverk, rullar eller kakor.
- Torkade pumpaskivor kan helt enkelt hällas över med naturlig honung, det blir en sylt av den ursprungliga smaken.