Vad som kan tillagas från stjälkarna av vitlök - fyll på kokboken med nya recept

Föreslå vad du kan göra av vitlöksstjälkarna. En vän gav mig en mycket ovanlig och kryddig sallad med stekt pilar och kött. De gav maträtten en ovanlig smak och fantastisk arom. Jag själv älskar också vitlök och använder den och många andra kryddor. Så jag ville diversifiera familjemenyn med nya rätter.

Det visar sig att en gröda som vitlök kan fördubbla avkastningen. Förutom det stora huvudet med skarpa tänder äts plantans pilar också. De flesta trädgårdsmästare plockar och slänger dem, utan att veta vad som kan göras av vitlökspilar. I själva verket är detta en mycket användbar del av kulturen och det är inte värt att bli av med den. För att vitlök ska bygga upp en bra underjordisk del är det naturligtvis bättre att undvika att skjuta. Eller så kan du bara plocka dem i tid och laga enkla men välsmakande rätter.

Vilka är fördelarna med vitlökspilar?

De kemiska sammansättningarna för de gröna rören är desamma som för den underjordiska delen av växten. Huvudvärdet av vitlök är phyntocider och eteriska oljor som dödar sjukdomsframkallande bakterier och organismer. Pilarna innehåller många vitaminer och spårämnen. Att äta skarpa små skott ger dig inte en chans att bli förkyld. De sänker blodtrycket och kolesterolnivån, blir av med parasiter i tarmarna. Dessutom stimulerar pilar aptit och även styrka hos män. Kvinnor kommer att få hjälp att hantera stress och depression.

Samtidigt är det värt att överge användningen av pilar i närvaro av hemorrojder, gastrit, sår. De rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor. Och i stora mängder orsakar de flatulens och diarré.

Vad kan man göra av vitlöksstjälkar

Samla pilar för kulinariska ändamål, oavsett för matlagning eller vinter ämnen, är det nödvändigt innan blomställningar uppträder. Då blir de mjuka och saftiga. Så snart pilen börjar snurra betyder det att den snart kommer att blomstra och bli tuff.

Samtidigt som den karakteristiska vitlöksaromen bibehålls har pilarna en mjukare smak och är mindre skarpa.

Från unga gröna skott kan du förbereda:

1. Äggröra med grönsaker. Stek först pilarna i smör tills de blir brunade. Tillsätt sedan hackade tomater och vispade ägg i slutet.
2. Sallad av stekta skott med sojasås och kryddor. Mala lite koriander, 8 kryddnejlikor, ett par svarta pepparkorn i pulverform. Tillsätt röd paprika (malt, 0,5 tsk) till denna blandning eller mala också en liten färsk peppar. Värm raffinerad solrosolja i en kittel och stek kryddorna i den i 1 minut. Detta räcker för att de ska "avslöja" sin doft. Nu kan du lägga till de hackade pilarna. Stek dem tills de är mjuka, strö över lite socker och tillsätt sojasås (50 ml). Det återstår att tillsätta 10 g sesamfrön och en matsked ättika i grytan. Det är tillrådligt att låta salladen stå i kylen över natten för att infunderas.
3. En rejäl sidrätter av bönor med tomat- och vitlökssås. Bönor kan tas färdiga i burkar, vita. Stek pilarna (250 g) till såsen med en liten påse tomatpuré, tillsätt 1 msk. vatten. Gryta i 10 minuter, tillsätt bönor till dem och låt sjuda i ytterligare en kvart.
4. Mellanmål - pasta. Mala ett halvt kilo pilar, ett glas valnötter och en massa färsk basilika i en köttkvarn.Ost (bättre än hårda sorter, i en mängd av 200 g), riv. Förbered skal från en halv citron. Blanda allt, häll i lite citronsaft och ett par matskedar olivolja. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Hur man förbereder vitlökspilar för vintern - video