Vad kan tillagas från betor: enkla dietrecept

Berätta för mig vad du kan laga från betorplattor? Jag hörde att det används till fylld kål istället för kål. Jag har aldrig provat det själv, men det måste vara gott, särskilt om bladen är unga. Kan du lägga till dem i en sallad?

Många hemmafruar tänker inte ens på vad som kan göras av betetopparna och skickar det ofta till gården. Naturligtvis är detta en mycket välsmakande saftig godis för fjäderfä, kaniner och andra djur från dotterbolaget. Visste du att bladen innehåller mycket näringsämnen och att det finns mer C-vitamin än själva frukterna? Varför beröva dig själv möjligheten att diversifiera din kost med vitaminer? Betbladen har länge använts i olika nationers kök. De ersätter andra grönsaker eller lägger dem som en extra ingrediens.

Vad kan tillagas från betor

Unga löv är ganska saftiga med en mild, behaglig smak. Tidigt på våren kommer de att berika många rätter med vitaminer. Särskilt ofta kan du hitta recept med toppar i vegetarisk kost. Den kan användas både till första rätter och till rätter och till och med i bakverk. Prova till exempel att göra hemma från greener:

• sallad;
• borscht;
• kotletter;
• paj.

Rödbetor rekommenderas också av läkare eftersom de innehåller ämnen som hämmar utvecklingen av cancerceller. Bladen är inte mindre användbara för dem som har hjärt- eller sköldkörtelproblem, liksom för diabetiker.

Vårsallad med toppar, grönsaker och ägg

Saftiga unga betor lämnar bra med alla första vårgrönsaker. Det enda är att innan du lägger dem i en sallad, ska topparna skållas med kokande vatten. Smula i sallad spenat, rädisor, gurkor, lökfjädrar och andra gröna. Den är fylld med solrosolja eller mager majonnäs. Och om du lägger till ett par kokta ägg, russin och stekt nötter får du en mer tillfredsställande sallad med en intressant smak.

Vegetarisk borsch med betetoppar och zucchini

En lätt dietversion av den vanliga hjärtliga röda borsjten är inte mindre god men kalorifattig. Den förbereder sig så här:

1. Häll 2-2,5 liter vatten i en kastrull, låt det koka.
2. Tvätta unga betor i en mängd av 0,5 kg, klipp av topparna och separat - petioles. Skala rotfrukterna, hugga dem i remsor och häll i kokande vatten.
3. Skala 4 potatisar, skuren i kuber. När betorna har tappat färg, lägg potatis till dem och koka tills de är ömma.
4. Riv 1 morot, hacka en lök och låt dem simma i en kastrull i solrosolja.
5. Separat tärna 2 unga courgetter och 3 tomater. Koka också i en stekpanna tills den är mjuk.
6. Skär petiolesna i bitar, låt sjuda med tillsats av 1 msk. l. vinäger.
7. När potatisen och rödbetorna är färdiga, lägg till stekning, stuvad zucchini med tomater och petioles till borsjten. Häll de hackade betetopparna i borsjten och koka på låg värme i 10-15 minuter.

Om så önskas kan borscht tillagas i buljong.

Vårvitaminkoteletter från toppar

En sådan sidrätter är inte bara utsökt utan ser också vacker ut. Grönröda kotletter, drizzled med gräddfil eller sås, kan serveras med bacon eller korv. Det är enkelt att göra dem:

• finhacka topparna;
• köra in ett ägg;
• salt;
• tillsätt mjöl för att göra en tät massa.

Forma kotletter med händerna och stek i solrosolja.

Mager sluten paj med toppar och suluguni

Knåda eller köp färdigt smördeg.Rulla ut två kakor, lägg en i en kastrull eller i en form. Lägg påfyllningen ovanpå efter blandning av dess komponenter:

• riven suluguni (150-200 g);
• finhackade toppar (gäng);
• vitlök passerade genom en press (ett par kryddnejlikor, efter smak).

Täck kakan med den andra skorpan, nyp i kanterna, borsta med ett ägg. Baka i 25 minuter.

Användbara egenskaper hos betor och recept med dess tillägg - video