Doftande yoshta-likör hemma
Den rika färgen och den saftiga massan av yosh-bär gör att du inte bara kan göra det kompott och sylt. Hemma är yoshta-likör fortfarande bra - en naturlig alkoholhaltig dryck i en vacker färg. Dryckens styrka beror på hur och på vad den infunderas. Alkoholbasen gör att du kan få 25% sprit. Mjukare smak och styrka upp till 12% kommer ut om du bara använder bär, socker och vatten. Låt oss ta en titt på båda alternativen.
Mjuk yoshta-likör utan vodka
Med en bra skörd, när bär är rikliga, är det lätt att göra en naturlig likör. Tekniken för dess beredning liknar vin och består av följande:
- Vi maler bär i en mängd av 2 kg med 0,6 kg socker med hjälp av en potatiskvarn.
- Tillsätt 1 glas vatten, rör om.
- Vi överför massan till en glasbehållare. Det är viktigt att inte fylla den helt, 25% av volymen ska vara tom. Annars kommer skummet att komma ut under jäsning.
- Vi stänger behållaren med en vattentätning och lägger den på en mörk och varm plats.
Istället för en vattentätning kan du använda en medicinsk handske genom att sätta den på nacken. För att frigöra gas, gör ett hål i fingret med en nål.
Beroende på rumstemperaturen tar jäsning från 1 till 1,5 månader. När likören slutar avge gas filtrerar vi den och häller den i flaskor och fyller dem ända upp till locket. Det är tillrådligt att hålla det i minst två månader till i kylen eller källaren - då blir smaken intensivare.
Häller från yoshta med "grad"
Det vore mer korrekt att kalla denna dryck en tinktur, eftersom den alkoholhaltiga basen redan är färdig. Det behöver bara ges den nödvändiga smaken, aromen och färgen.
För att göra hemlagad stark likör behöver vi:
- mogna yoshta-bär (drygt en halv liters burk);
- 5 svarta vinbärsblad;
- socker (250 g);
- destillat eller vodka (cirka 3 liter för att fylla behållaren till toppen).
Produkterna ges i en 3 liters behållare. Om du har en större behållare måste du öka mängden ingredienser proportionellt.
Häll yoshta i en flaska, lägg vinbärsblad och tillsätt socker. Fyll med destillat till halsen.
För att göra originalprodukten mer behaglig, ljus, färg, kan hålltiden reduceras till 1 vecka.
Nu ska vårt arbetsstycke "mogna". För att göra detta, lämna flaskan i solen i två veckor. Under den här tiden kommer bären att avge sin smak och färg och yoshta-likören blir rödbrun. Det återstår bara att sila och hälla i glasflaskor.